食品加工與包裝機自動化顯主動發(fā)展趨勢
點擊次數(shù)： 更新時間：2009-10-27
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何理事長指出,，目前食品加工與包裝過程中的檢測技術(shù)不僅僅局限于生產(chǎn)線上雜質(zhì)的檢測,，隨著食品檢驗受重視程度逐漸加大，檢測技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域進一步擴大,。在機器視覺產(chǎn)品中，彩色機器視覺產(chǎn)品在食品檢測方面應(yīng)用較為突出,，我們可以通過食物的顏色來確定成熟度以及質(zhì)量等級等參數(shù),。另外，近年來隨著無線傳感器網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的逐漸普及,，國外一些大型的食品加工廠已經(jīng)將其應(yīng)用到保障食品安全的食品信息采集系統(tǒng)中,。通過無線傳感器網(wǎng)絡(luò)，食品加工廠能夠讓消費者完全地了解食品在生產(chǎn),、運輸,、存儲等過程的相關(guān)信息，這樣直觀,、透明的信息大大消除了他們對于食品安全的顧慮。與此同時,，這也有利于監(jiān)管部門及時發(fā)現(xiàn)問題,，并有據(jù)可查，能夠制止食品安全問題的發(fā)生,。
現(xiàn)場總線,、終端包裝物流技術(shù)發(fā)展較快
現(xiàn)場總線技術(shù)在國內(nèi)的大型食品加工企業(yè)應(yīng)用較為普遍,，這為整個生產(chǎn)線的無人化操作以及傳動、檢測等工序的無縫銜接提供了便利,；物流自動化技術(shù)直接的體現(xiàn)就是使得人力得到節(jié)省，盡管中國的勞動力較為充足,，但物流的發(fā)展是大勢所趨,。
——何南至
據(jù)了解，國內(nèi)早期就有部分大型食品制造企業(yè)開始使用現(xiàn)場總線技術(shù),，廣州珠江啤酒集團公司就是其中之一,，前期的釀酒工藝和后期的包裝工藝中都應(yīng)用了現(xiàn)場總線技術(shù)。從2003年開始到如今,，珠江啤酒在四期發(fā)酵和四期糖化工藝過程中均應(yīng)用了現(xiàn)場總線系統(tǒng)對車間級的現(xiàn)場控制進行集中管理,；在啤酒包裝生產(chǎn)線上也一直使用現(xiàn)場總線技術(shù),，目前珠江啤酒集團的大部分生產(chǎn)線以及正在籌建的生產(chǎn)線已經(jīng)開始普遍應(yīng)用現(xiàn)場總線技術(shù),。何理事長解釋道：“現(xiàn)場總線技術(shù)在國內(nèi)的大型食品加工企業(yè)應(yīng)用較為普遍,，這為整個生產(chǎn)線的無人化操作以及傳動,、檢測等工序的無縫銜接提供了便利,。其實在藥品的包裝線上,，現(xiàn)場總線的應(yīng)用更為廣泛。相對于人工操作來說,，運用現(xiàn)場總線技術(shù)使得控制更為精準，并且在衛(wèi)生方面更有保證,。”
運用現(xiàn)場總線技術(shù)首先“解放”了大部分的硬件,，使得繁瑣的安裝環(huán)節(jié)得到簡化,；在生產(chǎn)應(yīng)用的實際過程中，便利性與靈活性更加明顯,；可以將現(xiàn)場總線技術(shù)與ERP系統(tǒng)集成,，這樣管理層就可以通過ERP系統(tǒng)十分便利地調(diào)取、分析運行數(shù)據(jù),，了解生產(chǎn)的實際和即時情況,，監(jiān)測車間的運行情況,。何理事長同時指出,，現(xiàn)場總線技術(shù)的應(yīng)用也和企業(yè)的管理與技術(shù)水平有關(guān)，有些企業(yè)并沒達到預(yù)想的應(yīng)用效果,。所以,，他建議企業(yè)必須要考慮好是否有能力、有必要應(yīng)用此項技術(shù),。