食品機(jī)械設(shè)備選型的基本原則
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2011-1-18
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【慧聰食品加工及包裝網(wǎng)】在食品加工廠的工程建設(shè)過程中，設(shè)備選型的質(zhì)量是擬建工廠技術(shù)含量的重要標(biāo)志,，制定先進(jìn),、適用、合理的設(shè)備選型方法,，是食品加工廠工程建設(shè)的重要任務(wù),。目前,，我國食品加工行業(yè)尚無統(tǒng)一的設(shè)備選型標(biāo)準(zhǔn)，普遍采用參照設(shè)計(jì)的方式進(jìn)行設(shè)備選型,，常出現(xiàn)設(shè)備選型落后,、設(shè)備不配套等缺陷，嚴(yán)重制約了某些食品加工廠的建設(shè)水平,。因此,，在廣泛調(diào)查研究和借鑒國內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，提出了食品機(jī)械設(shè)備選型的基本原則,。
技術(shù)先進(jìn)：設(shè)備性能先進(jìn),。具有較高的性能費(fèi)用比，功能完善,，運(yùn)行維護(hù)費(fèi)用低,，單位產(chǎn)品物耗、能耗低,，加工程度和加工能力較高,，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，投資和產(chǎn)品成本低,，生產(chǎn)能力和勞動生產(chǎn)率較高,，使用壽命長等；技術(shù)水平先進(jìn),，有較高的技術(shù)含量,，有利于促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步和提高競爭力，具有產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ),，能形成新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn),，符合可持續(xù)發(fā)展；裝備水平先進(jìn),，設(shè)備結(jié)構(gòu)合理,，制造精良，連續(xù)化,、機(jī)械化和自動化程度較高,，具有較高的安全性和衛(wèi)生要求。
適用性強(qiáng)：適應(yīng)市場變化,。適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀�,、�?jīng)濟(jì)、社會條件的變化,，同一生產(chǎn)線希望能進(jìn)行多層次深加工,，有能力進(jìn)行生產(chǎn)調(diào)節(jié)，發(fā)展前景廣闊，有利于開拓國內(nèi)外市場,；與投入物特性相匹配,，統(tǒng)籌考慮資源供給，適應(yīng)原料和其他輔助材料的加工要求,；所選設(shè)備使用同樣投入物時(shí),，盡量獲得比其他設(shè)備更廣泛的產(chǎn)品組合；適應(yīng)工藝技術(shù)要求,，應(yīng)同項(xiàng)目的生產(chǎn)能力相匹配,，主要設(shè)備及輔助設(shè)備之間相互配套；滿足工藝要求,，保證產(chǎn)量與質(zhì)量,；與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案相適應(yīng),，滿足現(xiàn)有技術(shù)條件下的使用要求和維護(hù)要求,；與安全環(huán)保相適應(yīng)，確保安全生產(chǎn),，盡量減少“三廢”排放,；根據(jù)人類工效學(xué)原則，考慮設(shè)備對環(huán)境和操作人員的影響,。
可靠性高：設(shè)備成熟度高,。采用已充分驗(yàn)證并經(jīng)過使用的設(shè)備，不能冒險(xiǎn)采用未經(jīng)中試就轉(zhuǎn)為生產(chǎn)的設(shè)備,，未經(jīng)生產(chǎn)實(shí)踐或有遺留技術(shù)難題的新設(shè)備不能盲目采用,；生產(chǎn)穩(wěn)定性高，不得對人員造成危險(xiǎn),，不應(yīng)向工作場所和大氣排放超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的有害物質(zhì),，不應(yīng)產(chǎn)生超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的噪聲、振動,、輻射和其他污染,。使用壽命長，設(shè)備無故障工作時(shí)間長,，設(shè)備投入使用如出現(xiàn)故障可以修復(fù),，使用過極限后則不能再修復(fù)使甩。
技術(shù)經(jīng)濟(jì)合理：設(shè)備選擇盡量立足國內(nèi),，因國產(chǎn)設(shè)備的價(jià)格便宜，故設(shè)備選購盡量考慮國內(nèi)解決,；如果國內(nèi)設(shè)備不能滿足工藝要求,、生產(chǎn)要求、質(zhì)量要求等情況,，再考慮購置國外設(shè)備,；設(shè)備配置應(yīng)均衡合理,，考慮整條生產(chǎn)線配置的綜合經(jīng)濟(jì)性，要求設(shè)備配置和銜接緊湊,、均衡,、協(xié)調(diào)，提高勞動生產(chǎn)率,；提高技術(shù)經(jīng)濟(jì)價(jià)值,，進(jìn)行反復(fù)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)方案比較，分析各方案的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)效益,，選擇投資小,、成本低、利潤高,、經(jīng)濟(jì)合理的設(shè)備選擇方案,。
2011年1月18日