幾種豆腐菜肴烹飪方法
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2014-10-8 15:49:06
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豆腐菜肴烹飪→煎肉片豆腐卷
1,、把豆腐切成薄片，長(zhǎng)度跟涮肉片的寬度一致,，寬度則和一片口香糖寬度差不多,。
2、好是用豬肉片或牛肉片做這道菜,。把肉片平鋪在案板上,，把豆腐片放在肉片一端，然后,，用肉片卷起豆腐,。
3、把卷好的豆腐卷都擺到淺盤子上,，在上面澆上生抽醬油,、料酒、少許淀粉和少許白糖調(diào)好的汁,，腌10－15分鐘,。腌制過(guò) 程中要翻一次面。
4,、煎鍋里熱少許油,，把腌好的豆腐卷擺放進(jìn)去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都成漂亮的金黃色,，盛出擺盤即可,。
豆腐菜肴烹飪→釀三角豆腐
1、盒豆腐切成4個(gè)大小相等的方形豆腐塊兒,。取一塊兒,，沿著對(duì)角線切開(kāi)，得到2個(gè)三角形,。將三角形立起來(lái),，底邊接觸案板， 豎切三刀,，就切出4片厚薄相等的小三角塊兒了,。
2、在一片三角形的豆腐上,，抹上拌好的蝦肉餡，上面蓋上另一片豆腐,，然后,，再抹上一層肉餡兒,，再一層豆腐，四片豆腐為一組,，之間夾上三層肉餡兒,。
3、把豆腐放入蒸鍋蒸熟,。
4,、用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣醬,，拌勻,，澆在釀好的豆腐上，撒熟芝麻,。
豆腐菜肴烹飪→蝦皮鍋塌豆腐
1,、雞湯半碗、料酒一匙,、鹽適量,、香油少許調(diào)成味汁，加入洗凈的蝦皮,。蔥末,、姜末備用。
2,、雞蛋打散成蛋液,，另取一只盤子放入面粉。
3,、豆腐切片后,，先沾上面粉，然后再裹上蛋液,。
4,、把沾了面粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色。
5,、豆腐煎好之后,，在鍋里擺好，調(diào)味汁澆在豆腐上,，撒上蔥姜末,，中小火，塌至汁盡豆腐入味就好啦,。
豆腐菜肴烹飪→金果綠葉
1,、肉餡中加入一個(gè)生雞蛋，以及洋蔥碎、生抽醬油,，鹽,，糖，料酒,，白胡椒粉,，香油，把肉末順著一個(gè)方向用筷子攪打勻,。
2,、把肉餡兒填入油豆腐里。
3,、鍋里熱一點(diǎn)點(diǎn)油,，把油豆腐塞了肉餡兒的一面緊貼鍋面，中小火煎一至肉餡兒金黃,。
4,、把肉餡兒的一面翻到上面，取一小碗雞湯,，加一點(diǎn)醬油,，糖，攪勻之后,，倒入鍋里,。
5、轉(zhuǎn)小火,，慢慢把湯汁燜干,，使油豆腐入味。同時(shí)準(zhǔn)備一些生菜葉子,，把燜好的每一塊豆腐塞肉放入一片生菜葉子里,，裝盤就好了。
豆腐菜肴烹飪→韓式牛肉豆腐湯
1,、牛肉一小塊,，切薄片，用生抽醬油腌上,。嫩豆腐一盒切成大塊兒,。
2、鍋加熱,，倒入香油,，油溫?zé)岬臅r(shí)候，倒入牛肉片,，翻炒變色,。加3杯水和2大匙料酒,，蓋上鍋蓋，燒開(kāi),。用勺子撇去浮沫,。
3、放入豆腐和一把干的裙帶菜,，也可以用切成小片的海帶代替。再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,、胡椒粉和糖,，蓋上蓋子，燒開(kāi)后,，轉(zhuǎn)中小火,，煮5分鐘。
4,、湯盛出時(shí)撒上點(diǎn)兒炒好的芝麻,。