豆腐的四種營(yíng)養(yǎng)吃法你試過(guò)嗎,？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2017-1-14 23:42:08
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豆腐是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食品。它不但天然健康,，還簡(jiǎn)單易做,，是我們常吃的家常菜。那么你知道豆腐怎么做更健康嗎?
1,、配點(diǎn)肉,，蛋白質(zhì)好吸收
大豆有“植物肉”的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)優(yōu)秀的食品,。用大豆做成的豆腐,，當(dāng)然蛋白質(zhì)也不會(huì)差。不過(guò),，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理,，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此,，如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物,，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補(bǔ)”的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用,。而這些高質(zhì)量蛋白的食物,，就非肉類(lèi)和雞蛋莫屬了。因此,，肉末燒豆腐,、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質(zhì)更好吸收,。
2,、加蛋黃、血豆腐,，鈣補(bǔ)得更多
就像吃鈣片的同時(shí)要補(bǔ)維生素D一樣,，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維D豐富的食物,。因?yàn)樵阝}的吸收利用過(guò)程中,，維生素D起著非常重要的作用。
雖然豆腐含鈣非常豐富,，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用,。蛋黃含有很豐富的維生素D,，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。
動(dòng)物內(nèi)臟,，如肝臟,，血液中的維生素D含量也很高,，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想,。另外,，雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對(duì)增加豆腐的鈣吸收有很好的作用,。
3,、加海帶紫菜，能多補(bǔ)碘
豆腐不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用,。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生,。但是皂甙卻會(huì)帶來(lái)一個(gè)麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄,，如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。
所以,，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶,、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了,。
4,、放青菜、木耳,，更防病
豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨(dú)吃豆腐可能帶來(lái)便秘的麻煩,。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。另外,，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力,，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用,，抗病的作用更好,。
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