河粉和米粉有何不同?是依據(jù)河粉機(jī)與米粉機(jī)的生產(chǎn)工藝來(lái)區(qū)分嗎,？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2017-10-18 11:45:09
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河粉和米粉,，是兩種不同的米制食品，可以依據(jù)河粉與米粉的生產(chǎn)工藝以及其外觀形狀來(lái)區(qū)別的,�,！�
當(dāng)然不能只從形狀上區(qū)別米粉與河粉，河粉與米粉本質(zhì)的區(qū)別是生產(chǎn)工藝的不同,，而不是根據(jù)所謂的“米粉是圓的,，是細(xì)的，而河粉是扁的”判斷,。
河粉原料是大米,，將米洗凈后磨成粉。河粉是用專門的河粉機(jī)制作的,，配有河粉專用磨漿機(jī),，是先把大米磨成漿，然后才經(jīng)過河粉機(jī)加熱成型,，再分切而成為河粉的,。
米粉，是指以大米為原料,，經(jīng)浸泡,、擠壓成型等工序制成的條狀、絲狀米制品,，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料,。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性,，水煮不糊湯,，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,，爽滑入味,，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉,、方塊米粉,、波紋米粉、銀絲米粉,、濕米粉、干米粉等,。
米粉機(jī)生產(chǎn)工藝一般較為簡(jiǎn)單,，當(dāng)然河粉與米粉的口感也是差異的，這不僅是在外形上的差別,，更是河粉與米粉生產(chǎn)工藝的不同吧,。