豆腐乳市場(chǎng)發(fā)展快,，出口量有明顯提高,！
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2017-2-28 13:47:25
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奶酪由牛奶發(fā)酵而成，有股酸腐味,，但營(yíng)養(yǎng)豐富,，與奶酪有著異曲同工之妙的當(dāng)屬豆腐乳，歐美人還喜歡把腐乳當(dāng)果醬一樣涂在面包上,。傳統(tǒng)的中國(guó)食材正漸漸打開(kāi)國(guó)外市場(chǎng),，而邁出國(guó)門更重要的就是產(chǎn)品品質(zhì)。傳統(tǒng)腐乳得以出口,，且數(shù)量不斷增長(zhǎng),，企業(yè)通過(guò)不斷改進(jìn)豆腐機(jī)械設(shè)備、豆腐乳加工設(shè)備,、生產(chǎn)環(huán)境,，適應(yīng)市場(chǎng)需求帶來(lái)的結(jié)果。
腐乳是我國(guó)自主研創(chuàng)的調(diào)味品,，有白腐乳,、紅腐乳、青腐乳,、醬腐乳,、花色腐乳等品種，它既可單獨(dú)食用,，也可用來(lái)烹調(diào)風(fēng)味特別的菜肴,。它雖然外觀不起眼，聞著有些許臭,，卻富含鈣和蛋白質(zhì),，是一道流傳百年的傳統(tǒng)美食。近年來(lái),，腐乳逐漸打開(kāi)國(guó)外市場(chǎng),，出口量也在每年攀升。
在江浙一帶的紹興,、寧波,、上海、南京等地的腐乳以細(xì)膩柔綿,、口味鮮美,、微甜著稱，美名流行于香港,、東南亞,、北美和歐盟。更有名氣的為紹興豆腐乳,。
據(jù)浙江紹興出口資料顯示,，2016年紹興出口腐乳1233噸，金額286.1萬(wàn)美元,，數(shù)量和金額同比分別增長(zhǎng)11.6%和11.3%,。
紹興腐乳得以出口，是國(guó)際市場(chǎng)對(duì)其產(chǎn)品的認(rèn)可,，但出口量不斷增長(zhǎng)也給生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)多重考驗(yàn),。
據(jù)了解，紹興地區(qū)出口的腐乳基本以“咸亨”紅腐乳為主,，出口紅腐乳生產(chǎn)周期在1～2年時(shí)間,，傳統(tǒng)腐乳的手工制作相當(dāng)復(fù)雜，有制坯,、發(fā)酵等20多道工序,。為了進(jìn)一步擴(kuò)大出口市場(chǎng)，“咸亨”腐乳從口味,、包裝,、容量、安全標(biāo)準(zhǔn)等多方面做了改進(jìn),。
咸亨公司1985年投資500萬(wàn)元,，建成腐乳制坯機(jī)械化立體生產(chǎn)車間，形成年300萬(wàn)瓶瓶裝腐乳生產(chǎn)能力,；1992年投資500萬(wàn)元,，進(jìn)行調(diào)味料生產(chǎn)線技術(shù)改造，形成年產(chǎn)2000萬(wàn)瓶腐乳,，調(diào)味料生產(chǎn)生產(chǎn)能力,。；2000年投資5000萬(wàn)元,，征地百畝公司易地新建,，并實(shí)施年產(chǎn)3000萬(wàn)瓶中高檔腐乳技改項(xiàng)目；2004年公司投資2000萬(wàn)元,，在江蘇泗洪縣建立腐乳生產(chǎn)基地,。
食品企業(yè)現(xiàn)代化程度越高，越容易受到高端市場(chǎng)的青睞,。傳統(tǒng)腐乳產(chǎn)業(yè),，也正是遵循了這一市場(chǎng)需求變化，升級(jí)改造生產(chǎn)設(shè)備，建設(shè)現(xiàn)代化食品加工工廠,，市場(chǎng)才會(huì)越做越大,，品牌度才會(huì)越來(lái)越高。