廣西桂林米粉,、云南過橋米線、湖南津市米粉都是由專業(yè)的米粉機(jī)器制作出來的,！
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2017-9-7 14:24:06
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米粉,，漢族特色小吃,，是中國南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料,，經(jīng)浸泡,、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料,。
米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性,，水煮不糊湯,，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,，爽滑入味,，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。米粉品種眾多,，可分為排米粉,、方塊米粉、波紋米粉,、銀絲米粉,、濕米粉和干米粉等。
它們的生產(chǎn)工藝大同小異,，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品,。
一、廣西桂林米粉
桂林米粉是歷史悠久的漢族傳統(tǒng)小吃,。以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名,。其做工考究，先將上好大米磨成漿,，裝袋濾干,，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,，片狀的稱切粉,，通稱米粉,，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩,、軟滑,、爽口。其吃法多樣,。講究鹵水的制作,，其工藝各家有異，大致以豬,、牛骨,、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁,。鹵水的用料和做法不同,，米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉,、牛腩粉,、三鮮粉、原湯粉,、鹵菜粉、酸辣粉,、馬肉米粉,、擔(dān)子米粉等。
二,、云南過橋米線
過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃,，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū),。過橋米線湯是用大骨,、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時(shí)間熬煮而成的,。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油,；二是佐料，有油辣子,、味精,、胡椒、鹽,；三是主料,，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片,、烏魚片,，以及用水過五成熟的豬腰片,、肚頭片、水發(fā)魷魚片,；輔料有來過的豌豆尖,、韭菜，以及芫荽,、蔥絲,、草芽絲、姜絲,、玉蘭片,、氽過的豆腐皮；四是主食,，即用水略燙過的米線,。鵝油封面，湯汁滾燙,，但不冒熱氣,。過橋米線已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
三,、湖南津市米粉
津市米粉是一道漢族特色小吃,，產(chǎn)地湖南省津市市。為中國三大米粉之一,，在北京,、廣州、武漢,、西安等城市已有5000家分店,，其中津市牛肉粉為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
米粉,、米線,、粉絲全都是大眾化的快消美食，選擇購買穗華機(jī)械的米粉機(jī)就可以做出各種米粉食品,，讓廣大消費(fèi)者一飽口福啦,！