快捷高效生產(chǎn)肉丸就選用肉丸機(jī)器
點擊次數(shù)： 更新時間：2018-8-26 9:21:54
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吃火鍋,、串串,、麻辣燙都少不了魚丸、肉丸,、牛肉丸,、素丸子，肉丸子吃起來有嚼勁,、彈勁,，沒有粘膩感，所以肉丸很受人們喜愛,。
肉丸的加工包括原料肉處理,、絞肉、斬拌,、打漿,、成型、蒸煮,、冷卻、速凍,、包裝等多道工序,。以前,，肉丸小作坊主要使用木棒將肉打成肉醬，手工滾搓成團(tuán),，水煮成型,，沒有什么加工設(shè)備和溫度控制設(shè)備，這樣制作出的肉丸會存在口感硬,、彈性,、韌性喪失的缺陷。
現(xiàn)在肉丸的生產(chǎn)加工已經(jīng)實現(xiàn)了自動化,、機(jī)械化,。目前，肉丸加工設(shè)備有斬拌機(jī),、絞肉機(jī),、攪拌機(jī)、打漿機(jī),、成型機(jī),、丸子機(jī)、水煮槽及速凍機(jī)等,。其中,，帶有制冷裝置的攪拌機(jī)和打漿機(jī)能夠保證物料在攪拌、絞肉,、打漿過程中,，溫度控制在0-4℃左右，因為肉加工中溫度把握不好,，直接關(guān)系著絞制后肉粒的大小及攪拌,、打漿過程中肉餡混合與乳化均勻程度。
市場上的肉丸機(jī)主要由絞肉機(jī),、打漿機(jī),、成型機(jī)組成。該類機(jī)中有冷卻裝置,，能夠控制好丸子加工溫度,，保證其口感與品質(zhì)，同時生產(chǎn)效率高,，速度快,，開機(jī)3分鐘左右即可完成絞肉、配料,、攪拌成漿,、成型制丸，保障好生產(chǎn)效率。
與此同時,，肉丸機(jī)具有工藝簡單,、操作方便，丸子大小和口味可自由變換等優(yōu)點,，所制作的肉丸彈性好,、韌性佳、久煮不易裂,，適合生產(chǎn)豬肉丸,、牛肉丸、雞肉丸,、魚肉丸,、貢丸。