米粉機械助力米粉生產(chǎn)作坊升級成功
點擊次數(shù)： 更新時間：2018-9-7 9:30:07
上一條：壓榨食用油的食品加工設(shè)備--榨油機器
下一條：腐竹的生產(chǎn)加工設(shè)備 腐竹機發(fā)揮重要作用
米粉，人們并不陌生,，它是中國南方地區(qū)非常流行的大眾美食之一,。目前，市場上雖然米粉的種類較多,，如干米粉,、保鮮濕米粉、速凍米粉,、方便米粉等,，但是其生產(chǎn)工藝大同小異，一般包括選大米原料,、淘洗,、浸泡、磨漿,、蒸粉,、擠壓出絲、搓散,、冷卻,、包裝成品、滅菌等多道工序,。
其中,，米粉加工工藝有干法和濕法之分，而濕法是傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式,。由于該工藝加工中用水量大,，淀粉損失較多，相對而言米粉出品率低,，費時費力,，雖食用口感好，但不利于工業(yè)化生產(chǎn),。目前,，直條米粉生產(chǎn)大多采用干法工藝，其生產(chǎn)出的米粉具有柔韌性,，富有彈性,，水煮不糊湯，干炒不易斷，就是食用時較為不便,，煮過之后還要再用涼水沖洗,、濾干才能烹飪。
傳統(tǒng)米粉生產(chǎn)采用家庭作坊的形式,，在自家房子里生產(chǎn)米粉,，但是小作坊生產(chǎn)環(huán)境簡陋，生產(chǎn)設(shè)備破舊,，其“臟亂差”生產(chǎn)條件始終受到大家的詬病,。將米粉生產(chǎn)作坊整改，米粉機械的更新,，生產(chǎn)場所舊貌換新顏,，并且從質(zhì)量管理、加工環(huán)境,、食品設(shè)備和器具等方面對生產(chǎn)條件進行規(guī)范,，使得米粉生產(chǎn)安全、可靠,。
米粉作坊負責(zé)人表示,，以前采用手工生產(chǎn)，每天起早貪黑的工作,，累得腰酸背痛,，同時產(chǎn)量也不高。而現(xiàn)在新的廠房,，新的米粉生產(chǎn)線,，還裝上了紫外線殺菌燈,，幾乎所有工序都采用機械化生產(chǎn),，不僅提高了米粉的生產(chǎn)效率，節(jié)約了勞動力成本,，同時還能保證產(chǎn)品的安全,、衛(wèi)生。