豆皮腐竹設(shè)備加工腐竹豆皮自動化程度高
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-3-11 9:24:55
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豆皮，也叫腐竹,，是地方傳統(tǒng)特色小吃,，因其口感特別，具有濃厚的五谷豆香味,，受到消費者的喜愛,。
傳統(tǒng)豆皮多以手工制作為主。隨著食品科技的快速發(fā)展,，傳統(tǒng)的手工制作豆皮逐漸被自動化豆皮腐竹機(jī)械所代替,。
由于豆皮腐竹生產(chǎn)包括選料,、清洗,、破碎、浸泡,、磨漿,、煮漿,、挑皮、烘干等多道工序,，所涉及的自動化設(shè)備也較多,，有破碎機(jī)、磨漿機(jī),、過濾機(jī)、煮漿機(jī),、烘干機(jī),、包裝機(jī)等。
在豆皮腐竹加工中,，需要對豆子進(jìn)行破碎,，這樣便于后續(xù)磨漿，使豆子加工的更細(xì)膩,。
之后,，還需要利用磨漿機(jī)對豆子進(jìn)一步研磨，使豆?jié){更加細(xì)膩,。
煮漿機(jī)大多設(shè)有溫度控制系統(tǒng),，并配有溫度數(shù)字顯示裝置，用戶可以根據(jù)工藝需要設(shè)定煮漿溫度,，并實時觀察煮漿溫度,，避免溫度忽高忽低影響后續(xù)豆皮腐竹的加工品質(zhì)。
挑皮或挑膜,，這個是豆皮腐竹制作過程非常重要的工序,，需要將煮熟的豆?jié){輸送至挑皮設(shè)備上，同時仍要保持一定的溫度,，如70℃-90℃左右,。一般來說，3-6分鐘便可挑皮,，掛起晾干,。我們知道，手工制作豆皮腐竹多采用自然晾干,，但是受天氣影響較大,，并且晾干時間長，易滋生細(xì)菌,、微生物,，影響豆皮的質(zhì)量安全。更重要的是,，豆皮干制對溫度也有一定的要求,，溫度過高會影響豆皮的色澤,。
豆皮腐竹加工企業(yè)在制作工藝和口感味道上下功夫，通過引進(jìn)豆皮腐竹加工機(jī)械,，不僅提高了豆皮腐竹生產(chǎn)效率,，實現(xiàn)了半自動化生產(chǎn)，還減少過多手工制作豆皮腐竹帶來的污染問題,，保證豆皮腐竹的風(fēng)味口感與品質(zhì),。