小型河粉機能制作出好的河粉嗎,？
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-7-11 14:29:02
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河粉是廣東,、海南、廣西,、福建等地區(qū)一種大眾化的特色傳統(tǒng)名吃之一,制作河粉的生產工藝比較簡單,，只需要一臺小型河粉機就能實現(xiàn)。河粉經典的做法就是干炒牛河,，估計大部分人都吃過,，另外還有肉炒河粉、豉汁排骨蒸河粉,、牛腩湯河粉等,。
其實南方的主食基本都是用米或糯米做的，比如腸粉,、糍粑,腸粉從本質來說,，外面那層皮，和河粉非常類似,。河粉是把米洗干凈以后,，磨成細粉，加水調制成糊狀,，上籠蒸制成片狀（腸粉做法類似,，有些腸粉為了呈半透明狀會加入澄面等），冷卻后劃成條狀而成,。
大米洗凈之后磨成粉,，然后加上水調制成糊。放進蒸籠蒸熟,，然后再冷卻化成一條一條的,，就成了河粉現(xiàn)如今的樣子。這種做法在江浙地區(qū)也有,，只不過當?shù)厝烁矚g聽把它叫做米面,，米面這個此很貼切地展現(xiàn)了其形成過程。
客家人從北方帶來了釀皮,，我們都知道它是用面粉制成的,，但是當時面少米多,，有人就用米代替面做出了“米皮”，還開了小食店,。隨著小食店的生意興隆，這種“米皮”也得到了廣泛流傳,。
河粉的可塑性極強,，蒸、炒,、煮等烹調方法它都能勝任,，經典的炒牛河就是將河粉同牛肉一同炒制，再配一些青菜等輔料制成的,。