潮汕牛肉丸是怎么制作的,?
點擊次數(shù): 更新時間:2019-7-18 8:35:52
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說到潮汕的牛肉,,牛肉丸是響有名氣的。自清末起,,潮汕人就開始制作牛丸,,并且不斷改良。直至現(xiàn)在,,潮汕牛肉丸緊實彈牙的肉感令人贊嘆,。
在潮汕有這樣的規(guī)定,牛肉丸的含肉率必須達到90%以上,,所以添加淀粉是不允許的,。而且,,好的牛肉丸要用新鮮的牛后腿肉,,將其制成肉泥,人工擠出肉球,,才能造就Q彈,、鮮嫩的較爽美口感。
潮汕牛肉丸在外吃,,自然新鮮味美,,在家烹調(diào),卻更美妙,,甚至因為它能隨心搭配,,吃起來更愜意舒坦。烹調(diào)本就簡單,,怎么煮都Q彈,。而且,除了煮湯煮面,,還有更多奇異卻驚艷的吃法,,例如小炒,、燒烤,這些屬性無形間鞏固了潮汕牛肉丸在美食界的江湖地位,。
想做牛肉丸子,,如今簡單多了,只需擁有肉丸機,、打漿機,、絞肉機等肉制品加工設(shè)備就可以實現(xiàn)了,還能制作出豬肉丸,、魚肉丸,、雞肉丸子等多個品種。