家常鮮豆腐的制作及烹飪做法
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2020-12-8 9:39:41
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豆腐含有極為豐富的營(yíng)養(yǎng),，對(duì)豆腐有過(guò)這樣的描述：“中國(guó)素食者必食豆腐，夫豆腐者,，實(shí)植物中之肉料也,。”
市場(chǎng)上售賣的鮮嫩水豆腐老豆腐一般都是用豆腐機(jī)制作的,，現(xiàn)分享一下家常豆腐的幾種烹飪做法：
一,、家常溜豆腐
-材 料-
老豆腐130克、青椒一個(gè)
干木耳一把,、鹽1勺
植物油,、干辣椒適量
醬油、鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 豆腐改刀切成三角形,，青椒滾刀切片,，木耳溫?zé)崴莅l(fā)；
2. 盤子中放入適量玉米淀粉,，將焯過(guò)水的豆腐均勻地粘上淀粉,；
3. 鍋中放入少量油，將粘好淀粉的豆腐塊煎至金黃撈出,；
4. 鍋內(nèi)倒入15克油,，爆香干辣椒；
5. 倒入青椒,、木耳,、豆腐大火翻炒，加入適量醬油,、鹽,、鮮蔬粉翻炒；
6. 后用水淀粉勾芡即可,。
二,、香菇油菜炒豆腐
-材 料-
油菜250克、香菇4朵
豆腐150克,、姜適量
油,、鹽、鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 油菜洗凈切成三段,，豆腐切小塊,，香菇洗凈切片，姜切末,；
2. 熱鍋入油,，放入豆腐煎至金黃,；
3. 放入姜爆香，放入香菇,、油菜一起翻炒,；
4. 加入鹽、鮮蔬粉翻炒至油菜斷生,；
5. 炒好的菜盛出裝盤，撒上尖椒碎點(diǎn)綴一下,！
三,、番茄豆腐
-材 料-
番茄1個(gè)、北豆腐1塊
淀粉,、辣椒適量
植物油,、鹽適量
-做 法-
1. 豆腐切塊，沾淀粉水,，能掛一層表面就行,，不要很厚；
2. 平底鍋,，煎,。熱鍋熱油，中火,，大約30s我就翻面,，然后等到一面黃了就再翻面煎；
3. 番茄洗凈去蒂,，切碎,；
4. 熱鍋入油一點(diǎn)油，翻炒辣椒,，放入番茄,，放鹽炒至番茄不見(jiàn)顆粒；
5. 加水,，煮沸后3分鐘,，加入豆腐，煮2分鐘,；
6. 可以加淀粉勾芡收汁,，也可以喝番茄湯。
四,、香煎豆腐
-材 料-
老豆腐一大塊,、剁椒兩勺
芝麻油適量、蔬果粉適量
白醋少許
-做 法-
1. 豆腐切塊,；
2. 煎鍋放入菜籽油,，擺入豆腐煎,；
3. 用兩勺剁椒加入少許芝麻油、蔬果粉,、白醋拌勻作為調(diào)料,；
4. 豆腐兩面煎焦黃擺入盤子；
5. 淋上料汁即可,。