包子的制作方法和配方
點擊次數(shù)： 更新時間：2020-6-10 16:11:25
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包子在餐桌上,，尤其是早餐的食譜上,，一直占據(jù)著重要的地位，甚至是很多上班族,，快餐者必備的美味,。
包子的制作方法和配方,，都是有地域風格和民俗特色的，包子種類繁多,，歷史悠久,，各地有各地的做法，各地也有各地的風味,，其制作方法千差萬別,，大體上來講，基本都是用面粉發(fā)酵,，做成面皮裹著餡料,，蒸至成熟。
俗話說,，包子有肉不在褶兒上,。其實外賣的包子，褶兒的作用并不比肉的作用差,，標準好看的褶兒,，給人直觀的感受，就決定了購買欲的強弱,。所以,，在包子褶兒上所下的修煉功夫，與包子餡料的調(diào)制同樣重要,。
包子大小不同,，形狀各異，一般有米包子,，豬肉茴香包,，狗不，三香包子,，排骨包子，灌湯包等,，常用的餡料有豬,、羊、牛肉,，粉條,，香菇，豆沙,，芹菜,，茄子，包菜,，韭菜,，豆腐,，木耳，干菜肉,，蛋黃,，芝麻等。
包子的制作,，發(fā)面一般分為大堿發(fā)面和酵母發(fā)面,。制作餡料一般分為肉餡和三鮮餡。只要擁有一臺包子機就能做出滿意的美味的包子了,。
蒸包子的時候也有著講究,，生包子放入蒸籠需留有一定的距離，鍋入清水,，旺火蒸熟,，便是熱騰騰的美味享受。