打年糕做年糕可用年糕米粉機替代手工制作
點擊次數(shù)： 更新時間：2020-8-27 8:15:23
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年糕一直是我國的傳統(tǒng)食物,。年糕有紅、黃,、白三色,，象征金銀，年糕又稱“年年糕”,，與“年年高”諧音,，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
民間打年糕有一種習(xí)俗,，打后面一蒸年糕的時間會更長些,，年糕也會打得更韌些。有的人家客氣,，還會在年糕中加放些糖,，所以還沒等年糕打好，家里及鄰居的老人,、孩子就早早地圍在四周,，等待著分年糕團子。撥蒸的把打韌的年糕扯成拳頭大小的年糕團子,，一蒸年糕大約可扯成三十份,，依次分給守候者，那種其樂融融的場面,，格外令人羨慕,。
隨著機械工藝的發(fā)展和制作技術(shù)的提高，制作年糕的傳統(tǒng)手工技藝已漸漸發(fā)生了改變,改用了一種年糕米粉機來快捷方便制作年糕了,。
年糕確實是一種不可多食的風(fēng)味美食小吃,，想吃年糕隨時可以去購買。
那如何選購好的年糕呢,？
1,、盡量到超市、農(nóng)貿(mào)市場等正規(guī)場所購買,。購買預(yù)包裝類年糕時注意查看包裝標(biāo)簽是否清晰完整,，查看包裝是否嚴(yán)密、無泄漏。
2,、辨顏色：購買生年糕時注意觀察色澤,，白色種類的以接近優(yōu)質(zhì)大米的自然白色為宜（輔料不同顏色也各異，以自然為佳）,；色澤均勻,，光澤度好。
3,、看外形：挑選個體完整,、無破碎、無雜質(zhì),、形狀規(guī)整（片狀型薄原均勻,，條狀型條形粗細(xì)統(tǒng)一，球狀型大小均一）的產(chǎn)品,。
4,、摸手感：質(zhì)好的年糕摸上去有彈性、韌性,，不粘手,。
5、聞氣味：好的年糕有很清淡的米香,，氣味自然不刺激；有酸敗味,、其他異味的不要購買,。