湖南米粉怎么做的才好吃？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2021-10-6 14:10:24
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湖南是無可爭議的魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐饒,，好吃的東西也就特別多,。“湖南人怕不辣”,，但辣不是湖南人唯一的追求,，只不過辣味恰好契合了湖南人潑辣直爽的性格。湖南米粉就是一方有名小吃代表,。到湖南不吃米粉等于白來一趟,，美味不勝收,。
湖南米粉的好就好在順滑。嘬住米粉的一頭,，輕輕吸氣,，筷子順手一遞，“嗦”的一聲,，米粉自己就會(huì)鉆進(jìn)嘴里,。這已經(jīng)是米粉控的必備技能，也是湖南清晨悅耳的背景音,。
米粉的創(chuàng)造者把南方常見的大米,，做成北方面條的形狀，那一刻,，鄉(xiāng)情就凝結(jié)在這一碗米粉里,。湖南隨處可見的米香白嫩好吃的米粉就是由小型米粉機(jī)制成的。
一碗米粉有分扁圓形狀,。扁粉以長沙為代表,，圓粉是常德的有名。湯粉,、炒粉,、拌粉，不同做法又帶來不同滋味,。一生二,，二生三，三生萬物,，米粉特色遍及各地,。
米粉的世界太大了，對(duì)于一碗米粉的出色與否,，每個(gè)湖南人心里都有自己的一把尺子,。
湖南米粉的豐富程度，不是一兩篇文章能夠說清楚的,。讓人眼花繚亂的味道和做法,，也是米粉深受人們喜愛的原因之一,。
只要涉及到吃,，中國人向來是寸步不讓的。如果我說某某地方的米粉好吃,，其他地方的人一定會(huì)不服,。“食無定味,，適口者珍”,，讓你吃得開心的那一碗,，就是好吃的那一碗。
一碗典型的長沙肉絲粉,，在上桌前是不帶絲毫辣味的,。每個(gè)粉店老板都寬容地把決定權(quán)交給食客。一盆一盆的剁辣椒,、榨菜,、酸豆角，靜靜地等在柜臺(tái)上,，任人自取,。
以前的長沙人，嗦粉之前,，要先買籌,，付好錢再拿著竹籌取粉。儼然一幅“我排著隊(duì),，拿著愛的號(hào)碼牌”的景象,。
長沙米粉從內(nèi)到外都透著一種灑脫。
敞口鍋,，滾水下粉,，翻騰幾下即成。一勺紅亮的肉湯,，透著雞湯的鮮甜,，也帶著骨湯的厚重，只有易入味的扁粉才能提煉出個(gè)中滋味,。