你知道的常見(jiàn)食用油有哪些,？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2021-11-23 11:25:23
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相信農(nóng)村的大部分人見(jiàn)到過(guò)榨油機(jī)榨油,，熟悉日常的食用油是廚房中必不可少的一種調(diào)料,，它有導(dǎo)熱、潤(rùn)滑,、增香的作用,，如果炒菜不用油，口感,、味道會(huì)差很多,。
小時(shí)候,，見(jiàn)到食用油的種類很少，基本上就是大豆油,、菜籽油,，再加一個(gè)豬油。而今超市里至少有一二十種食用油,，就連稻米也能榨出稻米油,。
各種植物油的價(jià)格差距也比較大，有些只要三四十元,，有些卻要七八十元,，足足貴了一倍，哪種油更好呢,？
市面上常見(jiàn)的幾種植物油,，比如大豆油、菜籽油,、玉米油,、花生油、葵花籽油,，雖然都是油,，但提供的營(yíng)養(yǎng)卻不一樣。
1,、大豆油
通常我們稱之為“大豆色拉油”,，是最常用的一種烹調(diào)油。大豆油顏色越淺質(zhì)量越好,，顏色淡黃,，清澈透明。
無(wú)沉淀無(wú)豆腥味,，含有豐富的亞油酸（50~60%）,、α-亞麻酸（5—9%）、磷脂,。
2,、菜籽油
也叫菜油,，消化吸收率高達(dá)99%,，它的膽固醇較少，有軟化血管,、延緩衰老的功效,。
不過(guò)菜籽油的芥酸含量較高，亞油酸約為12~24%,，亞麻酸（1~10%）,，一般呈深黃色或棕色,。
3、玉米油
也叫玉米胚芽油,，因?yàn)槭菑挠衩着哐恐刑釤挸龅挠�,，玉米油的�?yōu)點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80~85%，有預(yù)防心腦血管疾病的作用,。
玉米油澄清透明,，清香撲鼻，油煙點(diǎn)高,，很適合快速烹炒和煎炸食物,。亞油酸含量高達(dá)50%以上，
4,、花生油
花生油也含有豐富的不飽和脂肪酸,，含量超過(guò)80%，其中油酸41.2,%,，亞油酸37.6%,。
還含有其它油沒(méi)有的白藜蘆醇和膽堿，能改善血管循環(huán),、提高記憶力,，延緩腦衰退等作用。
5,、葵花籽油
葵花籽油的不飽和脂肪酸也很高,，達(dá)到了90%以上，尤其是亞油酸含量高達(dá)66%,。
還含有維生素E,，植物固醇、磷脂,、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分,，是有益健康的優(yōu)食用油。
因?yàn)檫@些食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同,，所以并不能說(shuō)貴的油就好,，比如一桶花生油要150塊左右。
如果一直吃花生油,，會(huì)導(dǎo)致缺乏α-亞麻酸,，而50多元一桶的大豆油就含有豐富的α-亞麻酸，因此不管便宜還是貴,，食用油不能單一,，應(yīng)該換著吃。