你知道的常見食用油有哪些？
點擊次數(shù)： 更新時間：2021-11-23 11:25:23
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相信農(nóng)村的大部分人見到過榨油機榨油,，熟悉日常的食用油是廚房中必不可少的一種調(diào)料,，它有導(dǎo)熱,、潤滑、增香的作用,，如果炒菜不用油,，口感,、味道會差很多。
小時候,，見到食用油的種類很少,，基本上就是大豆油、菜籽油,，再加一個豬油,。而今超市里至少有一二十種食用油，就連稻米也能榨出稻米油,。
各種植物油的價格差距也比較大,，有些只要三四十元，有些卻要七八十元,，足足貴了一倍,，哪種油更好呢？
市面上常見的幾種植物油,，比如大豆油,、菜籽油、玉米油,、花生油,、葵花籽油，雖然都是油,，但提供的營養(yǎng)卻不一樣,。
1,、大豆油
通常我們稱之為“大豆色拉油”,，是最常用的一種烹調(diào)油。大豆油顏色越淺質(zhì)量越好,，顏色淡黃,，清澈透明。
無沉淀無豆腥味,，含有豐富的亞油酸（50~60%）,、α-亞麻酸（5—9%）、磷脂,。
2,、菜籽油
也叫菜油，消化吸收率高達99%,，它的膽固醇較少,，有軟化血管、延緩衰老的功效,。
不過菜籽油的芥酸含量較高,，亞油酸約為12~24%,，亞麻酸（1~10%），一般呈深黃色或棕色,。
3,、玉米油
也叫玉米胚芽油，因為是從玉米胚芽中提煉出的油,，玉米油的優(yōu)點是不飽和脂肪酸含量高達80~85%,，有預(yù)防心腦血管疾病的作用。
玉米油澄清透明,，清香撲鼻,，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物,。亞油酸含量高達50%以上,，
4、花生油
花生油也含有豐富的不飽和脂肪酸,，含量超過80%,，其中油酸41.2,%，亞油酸37.6%,。
還含有其它油沒有的白藜蘆醇和膽堿,，能改善血管循環(huán)、提高記憶力,，延緩腦衰退等作用,。
5、葵花籽油
葵花籽油的不飽和脂肪酸也很高,，達到了90%以上,，尤其是亞油酸含量高達66%。
還含有維生素E,，植物固醇,、磷脂、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分,，是有益健康的優(yōu)食用油,。
因為這些食用油的營養(yǎng)價值不同,，所以并不能說貴的油就好,，比如一桶花生油要150塊左右。
如果一直吃花生油,，會導(dǎo)致缺乏α-亞麻酸,，而50多元一桶的大豆油就含有豐富的α-亞麻酸,，因此不管便宜還是貴,，食用油不能單一,，應(yīng)該換著吃。