北方的饅頭包子市場好
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2021-3-22 9:42:20
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饅頭包子作為我國傳統(tǒng)的面食之一,，因其蒸制而成，有著新的一年里日子蒸蒸日上的美好寓意,，再加上北方一般以饅頭包子作為主食,，所以其向來也是不少地方的年貨必備品。早前,，饅頭,、包子、花饃等面食多是各家各戶自己制作為主,，但近年來在消費(fèi)升級導(dǎo)向下,，市場已經(jīng)悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變，面向北方市場產(chǎn)銷的面食加工廠有著較好的市場發(fā)展機(jī)遇,。
有些商家近日來已經(jīng)有五千個(gè)左右的饅頭包子訂單,，接下來訂單量或許還將繼續(xù)提升。值得注意的是,，當(dāng)下的面食商家也在積極迎合市場需求,，在產(chǎn)品種類、加工上進(jìn)行推陳出新,。據(jù)悉,，該商家今年來在白面饅頭的基礎(chǔ)上推出黑糖饅頭、紅豆派等新品,，而且如今師傅們雖然也在加班加點(diǎn)的趕制產(chǎn)品,，但與傳統(tǒng)人工制作可是有著天壤之別。當(dāng)下的饅頭包子加工通過引入和面粉機(jī),、饅頭包子機(jī),、給餡機(jī)等加工設(shè)備，“加班加點(diǎn)”的力氣活主要由機(jī)械完成,，師傅們只需操控設(shè)備即可,。
除此之外，在山東山西的不少食品加工廠也在加緊生產(chǎn)花饃等傳統(tǒng)面食,�,；x是一種民間面塑品，因其以白面作為原料,，配以豆類,、米類、紅棗等,，經(jīng)切,、揉、捏,、挑,、壓、揪,、挑等加工后得到,，花樣繁多，早前登上熱搜的“山東大饅頭”就屬于花饃,。
雖然花饃加工花樣,、手法眾多，但和面,、搟面,、醒面等仍是加工中的重要基礎(chǔ)。當(dāng)前,，山東,、山西一帶生產(chǎn)花饃產(chǎn)品的面食工廠整體規(guī)模較大，在自動(dòng)化的面食加工設(shè)備支持下,，已經(jīng)能夠高效的完成基礎(chǔ)的白面加工,。
另外，雖然花饃加工中尤其考究捏、揪,、挑等“雕花”工藝,，整體加工效率相對也較低，但隨著如今各種圖形的生產(chǎn)模具出現(xiàn),，也為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)帶來機(jī)遇,，諸如“面魚”、“壽桃”等均能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),，全力滿足市場需求,。一些食品生產(chǎn)企業(yè)也預(yù)估，春節(jié)期間將生產(chǎn)和銷售4萬箱年饃,、60萬個(gè)花糕,、70萬個(gè)饅頭、60萬個(gè)包子,。