加工制作腐竹美食美味
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2021-3-23 8:42:09
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腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫,，表面形成一層薄膜,，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成,。其形類似竹枝狀,，稱為腐竹。現(xiàn)在加工制作腐竹比較簡單了,，撿腐竹做腐竹就需一臺腐竹機(jī),。腐竹怎樣做好吃還有營養(yǎng)，今天把腐竹用這個(gè)方法做,，不放肉也好吃,，只需和香菇一起搭配做,，腐竹和香菇天生是一對兒，把它倆放在一起炒,，素炒的更好吃,，滋味鮮美，腐竹鮮香入味,，好吃又下飯,，清淡味美，營養(yǎng)健康,，比肉更美味,，學(xué)會了它，直接做給家人吃,。
制作腐竹美食所需材料：腐竹(干）香菇250克,、胡蘿卜1段、尖椒1個(gè),、油鹽適量,、蔥1段、姜1片,、大蒜2瓣,、生抽1湯匙、白糖少許,，水淀粉適量。
主要做法步驟：
1,、準(zhǔn)備好所需材料,，香菇切去根部洗凈，胡蘿卜去皮洗凈,，腐竹需要提前泡發(fā),，把干腐竹放在盆內(nèi)，加入溫水,，水量要沒過腐竹多一些,，還要再加一點(diǎn)鹽，這樣泡發(fā)的時(shí)間短,，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分,，更快的泡開。腐竹放入盆中泡的時(shí)候,，為了防止腐竹飄起來,，可以在腐竹上面壓個(gè)盤子，這樣腐竹會全部沒入水中,，這樣腐竹就會泡發(fā)的均勻,，軟硬一致,，判斷是否泡好，用手捏一下腐竹看看有沒有硬心,，如果有就證明浸泡的不充分,，需要放入水中繼續(xù)浸泡。
2,、把泡發(fā)好的腐竹斜刀切成段,，香菇切成片，尖椒和胡蘿卜切成片,。
3,、鍋內(nèi)加入水燒開，下入香菇焯水,，把香菇焯水至稍變軟,，將香菇撈出，瀝凈水分待用,。
4,、鍋內(nèi)加入油燒熱，下入香菇和胡蘿卜片翻炒1分鐘左右,，把香菇的味道炒出來,。
5、下入腐竹翻炒均勻,，加入少許水,，再加入鹽、生抽,，一點(diǎn)兒白糖,，燒開，煮1-2分鐘,，把腐竹燒制變軟,，入味。
6,、下入尖椒翻炒均勻,，淋入適量的水淀粉勾芡，大火翻炒均勻,，關(guān)火,，盛出裝盤即可。