怎樣制做涼皮倍好吃,？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2021-3-9 9:47:45
上一條：河粉的幾種家常吃法
下一條：小本豆腐機(jī)創(chuàng)業(yè)致富快
如今的飯菜不香了,，只能是因?yàn)槠饺绽锍缘锰嗔耍蝗缃癯缘没ㄊ蕉嗔�,，就�?huì)無(wú)比懷念兒時(shí)的那種逢年過(guò)節(jié)才能做到吃肉自由的歲月,，以及各種各樣既便宜又頂飽的食物。
比如北方?jīng)銎�,、面皮,，南方河粉、米粉等,，比過(guò)去的做涼皮也更為簡(jiǎn)單,，只要一臺(tái)涼皮機(jī)。
涼皮的種類(lèi)有很多,，搟面皮,、面皮、米皮,、釀皮……反正都是淀粉漿蒸熟而成,。去年間，銀川就滿(mǎn)城學(xué)做涼皮,，其實(shí)涼皮除了本身的口感,，調(diào)味和辣子尤為關(guān)鍵。
二十年前,，賀蘭山路上的學(xué)校門(mén)口涼皮大碗兩元,，小碗一元。每到中午下課覓食之際,，我便擠在一堆女生之中，略有尷尬的對(duì)著那個(gè)賣(mài)涼皮的大姐低聲道：兩個(gè)小碗,。
因?yàn)槲易鲞^(guò)實(shí)驗(yàn),，兩個(gè)小碗加起來(lái),，要比一個(gè)大碗多出至少30%的分量,。
在整整一年多的時(shí)間里，我中午一直是兩個(gè)小碗涼皮,，伴隨著滿(mǎn)嘴濃濃的蒜味，下午繼續(xù)上課,。
對(duì)于涼皮這類(lèi)食物的懷念，始于30年前,。彼時(shí)，母親總是認(rèn)為外面的食物不夠干凈,，而且是“亂花錢(qián)”,，有一次吃到的外面的主食就應(yīng)該是涼皮。一個(gè)位于西花園的叫“王老六”的涼皮攤,，剛開(kāi)始是一個(gè)涼棚,，后來(lái)搬進(jìn)了門(mén)面房,。如今卻也不知還在不在，畢竟后來(lái)的涼皮味道,，總有一種咀嚼塑料袋的感覺(jué),。
有人說(shuō)涼皮應(yīng)該始于漢中，尤其是米皮,；也有人說(shuō)寶雞岐山不僅有臊子面，搟面皮也是一佳品,。反正這些年能吃到一份可口的涼皮，總是喜出望外,。鹽池的羊肝涼皮不錯(cuò)，大武口的圏涼皮卻吃不出驚喜,，而至于什么217涼皮,，同心路涼皮，說(shuō)實(shí)話(huà)早已不是當(dāng)年的味道和分量了,。
從過(guò)去的主食，變成了現(xiàn)在的零嘴,，嘗試了各種各地風(fēng)味小吃，享受美味,。
如今涼皮,，大多是工廠式的批發(fā)加工，上游有人生產(chǎn),，下游有人加工,。甚至有些涼皮店,，“衍生”出麻辣燙的業(yè)務(wù)，一點(diǎn)也不術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻,。