芝麻油榨油方式智慧轉型
點擊次數(shù)： 更新時間：2021-5-7 9:18:51
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近年來,，小磨香油作為歷史悠久的調味品,，也需要加速現(xiàn)代化生產的應用和轉變，以更為優(yōu)質的產品立足于市場,。
香油,，也稱芝麻油、麻油 ,，是以芝麻為油料通過榨油機設備加工提煉后得到的一種油品,。一般來說，芝麻榨油方式分有壓榨法,、壓濾法和水代法,，由此得出的香油在風味、口感上會有所差異,。其中,，以傳統(tǒng)水代法加工的小磨香油在低溫研磨工藝的助力下，得到的香油不僅功能性營養(yǎng)成分不會過多損失,，原料中的芳香物質還會在研磨中不斷散發(fā)香味,，因而其向來也憑借香味濃郁、香氣撲鼻而深受人們喜愛,。
值得一提的是,，傳統(tǒng)的水代法榨油主要會經過清洗、炒籽,、磨漿,、攪拌、振蕩,、沉淀,、撇油等工藝，基于人工手作的生產操作也是早前小磨香油產業(yè)中的主要模式,。但隨著如今小磨香油產業(yè)進一步擴大以及食品生產展現(xiàn)出更為明顯的自動化,、標準化、智慧化趨勢,，加速進行提檔升級也成為當?shù)匦∧ハ阌彤a業(yè)發(fā)展的重要路徑,。
據(jù)悉，有一生產企業(yè)如今在充足的芝麻種植基地支持下,，搭建起專門的小磨香油生產車間和倉儲庫,，以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化加工設備相結合，打造更加優(yōu)質,、安全的香油產品,。其中,，生產車間中對原料儲存、篩選,、清洗,、炒制、研磨,、制油,、檢驗、儲油,、灌裝等各個環(huán)節(jié)進行專業(yè)化的區(qū)域劃分,，并將清洗機、芝麻篩選機,、芝麻炒鍋,、自動灌裝設備等應用到香油生產中，形成自動化的小磨香油生產線,，為傳統(tǒng)手作小磨香油生產注入現(xiàn)代化發(fā)展活力,。
此外，隨著先進的5G技術在食品生產中能夠對產品進行更加精準的檢測,、處理,，小磨香油產業(yè)也依托技術賦能實現(xiàn)生產車間的智慧化轉型。據(jù)了解,，一油企現(xiàn)已在生產車間中布局高速高清晰相機、高靈敏度傳感器,，并在數(shù)字化信息處理技術對產出的香油成品內外包裝細節(jié)如標簽,、液面位置等進行檢測，為生產效率,、合格率,、安全性的提升帶來了煥然一新的改變。