冷凍食品包裝對其材料性能的高要求
點擊次數(shù)： 更新時間：2009-5-15
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3,、包裝袋的熱封強度不夠,、熱封溫度過高造成熱封層的損害現(xiàn)象，造成包裝袋的保護性能降低,，內(nèi)容物的保質(zhì)期大大縮短,，使內(nèi)容物達不到相應的保質(zhì)期。
4,、包裝袋層間剝離強度小,、拉斷力不夠，包裝袋的力學性能較差,，造成包裝袋分層,、包裝袋不能夠達到應有的承重作用，對內(nèi)容物不能起到有效的保護作用,。
5,、冷凍食品的耐寒性達不到要求，在溫度較低的情況下,，不能保持材料原有的性能,，包裝材料較脆，使包裝材料力學強度下降,，造成包裝袋破裂及開裂,，更不能滿足對內(nèi)容物的保護作用。
6,、包裝袋的易撕口的作用不能有效發(fā)揮,，撕裂強度太大造成包裝袋不易開口，撕裂強度太小造成包裝袋力學性能降低,，所以既要滿足包裝袋易撕口的人性化設計,，同時也要完成產(chǎn)品的保護作用。
7,、包裝袋的穿刺性能,，冷凍食品冷凍后一般是比較堅硬，特別是魚,、肉制品,，含有骨頭及硬質(zhì)物體，運輸及堆放中產(chǎn)品擠壓很容易使包裝袋穿破,，使包裝袋密封性造成破壞,，因此冷凍食品對包裝袋的穿刺性要求很高。
保證食品安全,，嚴把包裝關(guān)冷凍食品包裝作為保證冷凍食品安全衛(wèi)生的重要手段得到了更廣泛的重視,，在實際生產(chǎn)中，冷凍食品包裝應注意以下幾個方面：
1,、冷凍食品本身的特性及其所要求的保護條件,。 研究影響冷凍食品中主要成分，特別是影響脂肪,、蛋白質(zhì),、維生素等營養(yǎng)成分的敏感因素，包括光線,、氧氣,、溫度、微生物及物理,、機械力學等方面的影響因素,。只有掌握了被包裝冷凍食品的生物、化學,、物理學特性及其敏感因素,，確定其要求的保護條件，才能確定選用什么樣的包裝材料,、包裝工藝技術(shù)進行包裝操作,，以達到其保護功能及適當延長其儲存期的目的。
2,、包裝材料的包裝性能和適用范圍及條件,。包裝材料種類繁多，性能各異,，因此,，只有在了解各種包裝材料和容器的包裝性能，才能根據(jù)包裝冷凍食品的防護要求選擇既能保護冷凍食品風味和質(zhì)量,，又能體現(xiàn)其商品價值,，并使綜合包裝成本合理的包裝材料。