紫外線(UV)消毒技術在食品飲料行業(yè)中的應用
點擊次數(shù)： 更新時間：2010-10-9
上一條：食品殺菌在食品加工生產(chǎn)企業(yè)中的重要性
下一條：食品機械設備選型配套的技術研究
【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】面對日益規(guī)范且安全意識逐漸增強的市場，食品和飲料行業(yè)只能提高產(chǎn)品質量以符合更加嚴格的要求,。由于水或配料而引起的食品微生物污染可能導致變色,、產(chǎn)生異味以及保質期縮短。制造商為適應消費市場的要求,，減少化學添加劑和防腐劑的使用,，更增加了食品飲料沾染細菌的危險。因此在整個食品飲料加工生產(chǎn)過程中,，有效的微生物消毒是必不可少的,。
紫外線(UV)消毒技術是一種非化學物質消毒方法，它正日益受到大眾的認可,。UV能殺滅所有已知的侵蝕型微生物,，包括各種細菌、病毒,、酵母菌和真菌（以及它們的孢子）,。該方法是一種低維護成本、非常環(huán)保的消毒技術,，在確保高水平消毒效果的同時避免了消毒化學品的應用,。
紫外線消毒在食品和飲料行業(yè)中的應用
直接接觸性用水
盡管市政供水通常不含有害或致病微生物，但也不完全如此,。此外,，來自個別水源，如泉水或井水也可能受到污染,。任何用于食品或飲料產(chǎn)品的配料水,，或與產(chǎn)品直接接觸的水，都可能成為污染源,。紫外線能夠在不使用化學物質,、不進行加熱的情況下對產(chǎn)品進行消毒。同時,，紫外線消毒法能使生產(chǎn)用水得到再次利用,，既節(jié)約成本又在保障產(chǎn)品質量的基礎上提高了產(chǎn)量。
CIP（就地清洗）漂清用水
微生物安全性對用作后CIP漂洗用水及消毒方案都是至關重要的,。
全自動紫外線消毒系統(tǒng)能夠結合CIP漂清周期使用,，確保終的漂清用水不會再次引入微生物污染,。由于中壓紫外燈管自身的機械強度高，它們不會受到CIP水溫突變的影響,。
過濾消毒
反滲透(RO)和顆粒狀活性碳(GAC)過濾法常被用來過濾生產(chǎn)用水,，但是也可能成為細菌的滋生地。紫外線能夠有效地消毒RO和GAC的產(chǎn)水,，而且已在加工產(chǎn)業(yè)中使用多年,。