我國休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀
點擊次數(shù)： 更新時間：2010-8-19
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【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】 一,、我國休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀
隨著我國旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品進入不斷改進和創(chuàng)新的發(fā)展新階段,。休閑食品消費長速度很快,，近年來我國休閑食品市場規(guī)模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點,，在中國食品市場的地位日益重要,。
有數(shù)據(jù)顯示：2009年休閑食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值4364.54億元，同比增長27.53%;實現(xiàn)銷售收入4304.03億元,，同比增長31.39%;實現(xiàn)利潤117.71億元,，同比增長52.87%.
休閑食品行業(yè)在規(guī)模增長的同時，品種和類別也大幅度增多。目前,，市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：谷物膨化類,、油炸果仁類、油炸薯類,、油炸谷物類、食糖類,、肉禽魚類,、干制果蔬類等。
二,、企業(yè)應(yīng)該從以下幾個方面入手：
1 ,、健康是休閑食品的發(fā)展趨勢
在西方國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到人們的青睞,，銷售勢頭越來越好,，這說明在日益升級的市場競爭中,，休閑食品開始趨向健康化,。隨著休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，休閑食品開始貼近人們的生活,，但由于不健康的飲食習(xí)慣,，過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運動不夠等原因造成的肥胖癥,，特別是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關(guān)注的焦點,，而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來越多的關(guān)注,。因此,，開發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流。
2,、新品開發(fā)將貼近生活習(xí)慣
休閑食品是消費者為了“休閑”應(yīng)運而生的食品,，是能使消費者感到輕松、休閑,、享受的食品,。因此，未來的休閑食品行業(yè)必將越來越接近人們的日常生活和飲食習(xí)慣,，如帶湯汁的,、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休閑食品市場將大受好評。
3,、差異化是企業(yè)發(fā)展的方向
休閑食品行業(yè)的市場前景廣闊的和發(fā)展?jié)摿薮�,，但是由于食品行業(yè)已進入完全競爭階段,，企業(yè)利潤日趨平均化,，并且行業(yè)整合,、市場細(xì)分也即將完成。因此,，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機會跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子，實施差異化戰(zhàn)略,，用差異化特征來提高消費者的消費意識,，用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來，通過創(chuàng)新產(chǎn)品,、建設(shè)品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)發(fā)展道路,。
4、品牌成為競爭關(guān)鍵
休閑食品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高,，使跨外資企業(yè)看好中國市場,。在外資企業(yè)迅速占領(lǐng)中國市場的時候，本土休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地,，就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品,，并且要更加注重品牌的樹立和培育,，品牌是決定競爭力的關(guān)鍵。
5,、本土企業(yè)應(yīng)聯(lián)合拓展市場
外資強勢進攻和市場的發(fā)展成熟,，促使本土企業(yè)品牌意識和團結(jié)意識開始增強。國內(nèi)一些有實力的企業(yè)開始不滿外資獨占領(lǐng)中國大部分市場的現(xiàn)狀,，聯(lián)合起來共同與外資品牌抗衡,。
2010年8月19日