果蔬顏色與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2012-6-14
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【食品機(jī)械行業(yè)網(wǎng)】?jī)?nèi)容提要：常見(jiàn)的綠色果蔬有青蘋(píng)果,、青椒,、菠菜、芹菜,、卷心菜,、花椰菜、茼蒿,、黃瓜、獼猴桃,、西蘭花等,。綠色果蔬主要含葉綠色、維生素C,、維生素B1,、維生素B2，還含β胡蘿卜素和多種微量的元素,�,？茖W(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，常吃西……楂,、草莓,、紅菜苔、紅蘿卜,、（紫）葡萄等,，主要含花青素、胡蘿卜素等,。研究稱(chēng)番茄紅素有助于預(yù)防前列腺癌,。
常見(jiàn)的綠色果蔬有青蘋(píng)果、青椒,、菠菜,、芹菜、卷心菜、花椰菜,、茼蒿,、黃瓜、獼猴桃,、西蘭花等,。綠色果蔬主要含葉綠色、維生素C,、維生素B1,、維生素B2，還含β胡蘿卜素和多種微量的元素,�,？茖W(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，常吃西蘭花,、卷心菜,、花椰菜等十字花科蔬菜益處多，這些蔬菜含的蘿卜硫素,、硫氰酸鹽,、硫萊菔子素等可保護(hù)心臟和血管、預(yù)防癌癥,，并能幫助免疫系統(tǒng)清理肺部積聚的有害細(xì)菌,，可用于肺病治療。
常見(jiàn)的橙色/黃色果蔬有橘子,、橙子,、香蕉、柚子,、芒果,、杏子、菠蘿,、檸檬,、木瓜、哈密瓜,、胡蘿卜,、南瓜等。其主要含類(lèi)胡蘿卜素和維生素E,�,？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，富含胡蘿卜素的果蔬有助于美容,。南瓜表皮所包含的蛋白質(zhì)具抗生素的作用,，可抑制白色念珠菌生長(zhǎng),。
常見(jiàn)的紅色/紫色的果蔬有番茄、甘藍(lán),、桑葚,、櫻桃、西瓜,、山楂,、草莓、紅菜苔,、紅蘿卜,、（紫）葡萄等，主要含花青素,、胡蘿卜素等,。研究稱(chēng)番茄紅素有助于預(yù)防前列腺癌。
2012年6月14日