果蔬顏色與營養(yǎng)價值
點擊次數(shù)： 更新時間：2012-6-14
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【食品機械行業(yè)網(wǎng)】內(nèi)容提要：常見的綠色果蔬有青蘋果,、青椒、菠菜,、芹菜,、卷心菜、花椰菜,、茼蒿,、黃瓜、獼猴桃,、西蘭花等,。綠色果蔬主要含葉綠色,、維生素C、維生素B1,、維生素B2,，還含β胡蘿卜素和多種微量的元素�,？茖W(xué)家的研究發(fā)現(xiàn),，常吃西……楂、草莓,、紅菜苔、紅蘿卜,、（紫）葡萄等,，主要含花青素、胡蘿卜素等,。研究稱番茄紅素有助于預(yù)防前列腺癌,。
常見的綠色果蔬有青蘋果、青椒,、菠菜,、芹菜、卷心菜,、花椰菜,、茼蒿、黃瓜,、獼猴桃,、西蘭花等。綠色果蔬主要含葉綠色,、維生素C,、維生素B1、維生素B2,，還含β胡蘿卜素和多種微量的元素,。科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn),，常吃西蘭花,、卷心菜、花椰菜等十字花科蔬菜益處多,，這些蔬菜含的蘿卜硫素,、硫氰酸鹽、硫萊菔子素等可保護心臟和血管,、預(yù)防癌癥,，并能幫助免疫系統(tǒng)清理肺部積聚的有害細菌,，可用于肺病治療。
常見的橙色/黃色果蔬有橘子,、橙子,、香蕉、柚子,、芒果,、杏子、菠蘿,、檸檬,、木瓜、哈密瓜,、胡蘿卜,、南瓜等。其主要含類胡蘿卜素和維生素E,�,？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，富含胡蘿卜素的果蔬有助于美容,。南瓜表皮所包含的蛋白質(zhì)具抗生素的作用,，可抑制白色念珠菌生長。
常見的紅色/紫色的果蔬有番茄,、甘藍,、桑葚、櫻桃,、西瓜,、山楂、草莓,、紅菜苔,、紅蘿卜、（紫）葡萄等,，主要含花青素,、胡蘿卜素等。研究稱番茄紅素有助于預(yù)防前列腺癌,。
2012年6月14日