我國水產(chǎn)品加工機(jī)械發(fā)展方向的六大建議
點擊次數(shù)： 更新時間：2013-3-29
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【中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)】水產(chǎn)品加工機(jī)械是食品加工機(jī)械的組成部分,，國內(nèi)外各種水產(chǎn)品加工機(jī)械化生產(chǎn)線都是由水產(chǎn)品加工專用機(jī)械和通用性食品加工機(jī)械組成的。封罐機(jī),、灌裝機(jī),、高溫殺菌設(shè)備等食品機(jī)械和各種包裝機(jī)械在水產(chǎn)品加工中得到廣泛應(yīng)用。水產(chǎn)品加工原料的品種多,、易腐敗變質(zhì)特點而有別于其他食品加工原料,，據(jù)此，國內(nèi)外使用專用的水產(chǎn)品加工機(jī)械,。
目前我國水產(chǎn)品機(jī)械化的水平與漁業(yè)生產(chǎn)增長速度是不相稱的,，但水產(chǎn)品加工機(jī)械的進(jìn)一步發(fā)展亦具備一定的基礎(chǔ)和條件。首先是水產(chǎn)加工企業(yè),、研究所和大專院校擁有一定的科研力量,，并且對水產(chǎn)品加工機(jī)械研制有數(shù)十年歷史，其次近年引進(jìn)國外各種具有現(xiàn)代化水平的,、先進(jìn)的產(chǎn)品可供借鑒,。在研究我國水產(chǎn)品加工機(jī)械發(fā)展方向時，要根據(jù)我國漁業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu),、水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀和消費習(xí)慣來考慮,，有重點的開發(fā)一些適合我國水產(chǎn)品加工所需的機(jī)械。才能適應(yīng)目前實際生產(chǎn)和進(jìn)一步發(fā)展需要，逐步提高水產(chǎn)加工原料量占漁業(yè)總產(chǎn)量的比例,，并達(dá)到先進(jìn)國家的水平,。
據(jù)此，對我國水產(chǎn)品加工機(jī)械發(fā)展方向提出以下幾點意見：
一,、由于我國魚類處理機(jī)發(fā)展起點低和魚的品種多,，海淡水魚類處理機(jī)的研制要根據(jù)實際情況逐步提高。先是根據(jù)目前生產(chǎn)需要研制—些半機(jī)械化處理機(jī)如洗魚機(jī),、分級機(jī),、魚片機(jī)和去皮機(jī)等，并配置輸送帶式操作臺,，連續(xù)速凍機(jī)組成有一定能力的生產(chǎn)線,，可以收到實效。魚類處理機(jī)是專用性較強(qiáng)的機(jī)械,，國外的產(chǎn)品不一定能適合我國的魚類,，對一些結(jié)構(gòu)復(fù)雜技術(shù)水平較高的產(chǎn)品，如淡水魚切魚片機(jī),，可通過與國外合作方式開發(fā),，既能吸收先進(jìn)技術(shù)，又能加快我國產(chǎn)品的水平,。
二、加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合力度,。在知識經(jīng)濟(jì)時代,科技將對經(jīng)濟(jì)發(fā)展起決定作用,各加工企業(yè)要盡可能采用先進(jìn)的新興水產(chǎn)品工程單元,優(yōu)化配置,組成高效率的,、經(jīng)濟(jì)上合理的生產(chǎn)作業(yè)線。一定程度的機(jī)械化,、連續(xù)化,、自動化,避免直接手工操作造成的對產(chǎn)品質(zhì)量的不利影響，并積極地引進(jìn)和使用好各種人才,同時與各科研機(jī)構(gòu)或高校等單位建立合作關(guān)系,。大力培養(yǎng)現(xiàn)代知識型人才,建立和健全科技創(chuàng)新體系和科技開發(fā)體系,加強(qiáng)各學(xué)科交叉和合作,形成群體攻關(guān)優(yōu)勢,。
三、在現(xiàn)代機(jī)械工程中,，可靠性是一項不可忽視的重要指標(biāo),，對水產(chǎn)品機(jī)械來說，其工作要求往往是自動化,、連續(xù)化的生產(chǎn)線,，如果某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)故障，將造成整條生產(chǎn)線的停工和原料的浪費,，因此,，提高水產(chǎn)品機(jī)械產(chǎn)品的性能與質(zhì)量，是穩(wěn)定生產(chǎn)、提高勞動生產(chǎn)率的有效手段,。隨著水產(chǎn)品工業(yè)的發(fā)展,，對水產(chǎn)品機(jī)械的可靠性、穩(wěn)定性將提出更高的要求,。
四,、隨著微電子、計算機(jī)等高新技術(shù)的不斷發(fā)展和市場需要的不斷變化,，微電子技術(shù)已廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域,，并向水產(chǎn)品機(jī)械行業(yè)不斷注入和融合。各種機(jī)械設(shè)備都要向機(jī)電一體化方向發(fā)展,，利用微電子技術(shù)對生產(chǎn)過程進(jìn)行檢測和監(jiān)督,，不僅可以提高勞動生產(chǎn)率，也能進(jìn)一步保證產(chǎn)品的質(zhì)量,，使食品機(jī)械向更先進(jìn)的專業(yè)化方向發(fā)展,。
五、企業(yè)向?qū)I(yè)化,、規(guī)�,；l(fā)展。我國的水產(chǎn)品加工機(jī)械必須走專業(yè)化生產(chǎn)的道路,靠簡單重復(fù),、擴(kuò)大生產(chǎn)數(shù)量的辦法是行不通的,，必須發(fā)展中高檔設(shè)備,努力提高技術(shù)含量，把產(chǎn)品做精,、做專,、做強(qiáng)。對于食品包裝機(jī)械零部件生產(chǎn)可專業(yè)化,很多零部件不再由包裝機(jī)械廠生產(chǎn),而由通用的標(biāo)準(zhǔn)件廠生產(chǎn),某些特殊的零部件由高度專業(yè)化的生產(chǎn)廠家生產(chǎn),盡快調(diào)整我國包裝行業(yè)“小而全”的格局,。
六,、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合策略。水產(chǎn)品企業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,包括三大方面:一是水產(chǎn)品企業(yè)之間的聯(lián)合;二是傳統(tǒng)水產(chǎn)品與新型產(chǎn)品的聯(lián)合;三是民族產(chǎn)業(yè)與國外先進(jìn)企業(yè)的聯(lián)合,。通過這樣的聯(lián)合模式,，必定能在大限度上發(fā)揮“拿來主義”，實現(xiàn)資源共享,，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗,，把水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)帶上可持續(xù)發(fā)展的通途。
水產(chǎn)品作為未來食物的發(fā)展將越來越有足夠的分量,，而讓它保留原產(chǎn)地的口味和保有足夠長的時間將是未來發(fā)展的重要因素,，因此需要新的加工手段和快速的加工時間來保留它的原始口味。所以設(shè)計一款新型節(jié)約的水產(chǎn)加工機(jī)械是我國目前和今后發(fā)展所必須解決的,，水產(chǎn)品加工的機(jī)械化生產(chǎn),，將使我國水產(chǎn)品加工落后的現(xiàn)狀得到根本改變。同時亦希望各食品加工機(jī)械科研和制造部門，打破行業(yè)界限,，積極參與水產(chǎn)品加工機(jī)械的開發(fā),，提供更多的通用性產(chǎn)品，使我國各類食品和包裝機(jī)械制造跟上國外先進(jìn)水平,。
2013年3月29日