豆腐營養(yǎng)價(jià)值
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2014-10-8 15:47:36
上一條：豆腐歷史起源
下一條：豆腐藥用價(jià)值
豆腐營養(yǎng)豐富,，含有鐵,、鈣、磷,、鎂等人體必需的多種微量元素,，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,，素有“植物肉”之 美稱,。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐,，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量,。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之,，可補(bǔ)中益氣,、清熱潤燥、生津止渴,、清潔腸胃,。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴,、腸胃不清,、 熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),，豆腐除有增加營養(yǎng),、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,，對齒,、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造 血功能中可增加血液中鐵的含量,；豆腐不含膽固醇,，為高血壓,、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化,、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒 童,、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品,。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用,。還有抑制乳腺癌,、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇,、豆甾醇,，均是抑癌的有效成分。