新一代餃子機(jī)市場廣闊
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2015-1-19
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餃子距今已有一千多年的歷史，由于它多元化的口味和營養(yǎng)的合理搭配,，一直備受人們的喜愛,。吃餃子的人也越來越多，市場需求會越來越大,，由于手工包制餃子速度慢,、效率低、浪費(fèi)人工且產(chǎn)品質(zhì)量差,，餃子加工業(yè)的機(jī)械化將備受人們的關(guān)注,。
餃子好吃確難包，既使是包餃子巧手,，每分鐘也只能包十幾個(gè)餃子而已,，這還不包括搟面皮，如果加上搟面皮的時(shí)間,，那每分鐘多點(diǎn)只能做出幾個(gè)餃子,。二千多年來，人們一直在尋求包餃子的快捷方法,。餃子機(jī)的成功研制可以說是包餃子史上的一次革命,，它徹底把人們從包餃子的勞動中解放出來了。
傳統(tǒng)餃子機(jī)制作面皮是在螺旋推進(jìn)器里,，通過螺桿擠壓面團(tuán)而完成的,。強(qiáng)力的擠壓要產(chǎn)生大量的熱，使面粉中的淀粉被糊化,。糊化的淀粉在冷卻的過程中要回生,。回生的淀粉質(zhì)地硬,，面皮里有面渣,，味道欠佳,，口感發(fā)艮，且不易被人消化吸收,。傳統(tǒng)餃子機(jī)生產(chǎn)出來的餃子干面粉太大，不易煮熟,，且餃子湯成糊狀,，不宜連續(xù)使用。新式餃子機(jī)采用輥軋壓片技術(shù),，不產(chǎn)生熱量,。面團(tuán)經(jīng)三道軋輥壓延而制成的面皮，表面光滑美觀,，不需使用過多的干面粉,，餃子熟的快，而且餃子不渾湯,，可比擬手工搟制的餃子,，蒸煮的餃子美味可口。
除了機(jī)械的自動化操作方便外,，隨著現(xiàn)代消費(fèi)趨向的變化及消費(fèi)者品位的提高,，在生活中日益追求食品口味的豐富性，由此引發(fā)食品生產(chǎn)趨向多品種,、小批量發(fā)展,，繼而使各種類型的食品機(jī)械在市場上走俏。
在這種情況下,，生產(chǎn)企業(yè)要發(fā)展,，就要迎合、滿足消費(fèi)需求,，想方設(shè)法使工業(yè)化,、大批量生產(chǎn)的產(chǎn)品盡可能接近手工、家庭制作的感覺,，因此,，餃子機(jī)不斷升級，與之相應(yīng)的前后端設(shè)備也隨之變化,。
家庭包制餃子,，餡料的口感非常重要。而在工業(yè)化生產(chǎn)中,，除了餡料的味道,，面皮的筋道程度更直接影響了餃子的口感，真空和面機(jī),、蔬菜切丁機(jī),、凍肉切丁機(jī),、無需整形的餃子機(jī)是面食設(shè)備發(fā)展的幾個(gè)亮點(diǎn)，從餃子生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)入手,，改善了餃子的皮,、餡以及包合工藝，大限度地保留水餃的原汁原味,。
隨著農(nóng)民生活水平的提高,，許多農(nóng)村人也越來越講究生活質(zhì)量，現(xiàn)代化的食品機(jī)械為他們的生活提供了方便,，因此,，針對農(nóng)村市場而研發(fā)的食品機(jī)械已廣受農(nóng)民的歡迎。尤其是餃子機(jī)這樣的食品機(jī)械,，目前在農(nóng)村有著廣闊的市場,。
如今，餃子等面食已逐漸發(fā)展成為一個(gè)獨(dú)立的,、靈活的,、廣闊的市場，餃子機(jī)必將在未來大有所為,。