一碗好面條的七個(gè)要素你知道嗎,？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2017-1-23 0:43:44
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天冷了！北方飄雪,，南方下雨,，是時(shí)候來一碗熱騰騰的面啦！今天廣東穗華機(jī)械就來和大家說說這吃面的講究,。
面條越筋道越營養(yǎng)嗎,？
聽說越筋道的面條中蛋白質(zhì)越多、越營養(yǎng),，是真的嗎,？的確，面條的彈性和面粉中的蛋白質(zhì)密切相關(guān),。一般來說,，面粉中的蛋白質(zhì)含量越高，在什么添加劑都不加的情況下,，它的韌性和彈性就越好,，煮的時(shí)候也不容易斷,，口感也就越筋道。但是,！這里有一個(gè)前提：什么添加劑都不加,！現(xiàn)在市面上賣的掛面，大部分都加了鹽,，而很多超市冷藏柜里賣的日式拉面,，配料表里都有「碳酸鈉」，這些都是為了讓面條更筋道,。所以,，實(shí)際情況是,，筋道的面條不一定更營養(yǎng),。想買到營養(yǎng)的面條，記得看「營養(yǎng)成分表」,。
發(fā)黃的面條能買嗎,？是不是越白越好？
面粉本來應(yīng)當(dāng)是略發(fā)暗,、發(fā)黃的,，并非純白色的。純白的面粉,，有兩種可能：去掉了很多外層營養(yǎng)價(jià)值高的部分,；用氧化劑處理過，把面粉中少量的黃色類胡蘿卜素氧化掉,，看起來就更白,。所以，不用太糾結(jié)面條的顏色,。
粗糧面條好不好,？
現(xiàn)在超市里粗糧面條很多，是不是比普通面條更推薦,？粗糧面條好不好,，關(guān)鍵在于用的是什么雜糧，用的雜糧比例有多大,。大部分超市里賣的雜糧面條,，其中雜糧比例很低，主要還是白面粉,。這是因?yàn)樽雒鏃l需要很好的韌性,，而大部分雜糧不含面筋蛋白，是沒有韌性的,。如果只是稍微加了一點(diǎn)綠豆或玉米,，營養(yǎng)價(jià)值就和白面條沒什么區(qū)別,。廣東穗華機(jī)械推薦買純的蕎麥面和莜麥面，營養(yǎng)比白面條更豐富,，升糖指數(shù)也相對低,。
雞蛋面、菠菜面,、胡蘿卜面更有營養(yǎng)嗎,？
不一定，還是要看到底加了多少,。很多產(chǎn)品包裝上大字寫著「菠菜面」,，小字細(xì)看，菠菜粉僅僅占 2%,，這還算是多的了,。而且，由于葉綠素,、胡蘿卜素都容易見光分解,，面條儲藏久了，含量越來越低,，所以久放之后的蔬菜面也不值得買,。不過，如果是自己在家用蔬菜汁制作面條,，倒是值得一吃,。
怎么煮面條才好吃？
想要把面煮得有彈性,，除了加鹽加堿這些略不健康的方法之外,，有一個(gè)非常棒的方法推薦給大家：先把面條煮到半熟，然后撈出來放冷水中,。冷透之后,，繼續(xù)放在鍋里煮，就不容易煮爛了,，口感比較彈牙,。這種做法的學(xué)名叫「韌化處理」。這個(gè)方法還能讓我們的消化速度變慢,，更有益于控制血糖,。
煮完面條的面湯該喝嗎？
「原湯化原食」的說法很流行,。本來,，吃完面條后，適量喝一些溶入部分維生素和礦物質(zhì)的原湯是有益健康的,。但是,，前面說了,，現(xiàn)在超市里的很多掛面為了讓面條更筋道，加了大量的鹽或堿,，煮出來的湯都是咸湯,、堿味湯，既不好喝,，鈉也高,，還是不喝為好。
只吃面條,，是不夠的,，面條是一種主食，除了碳水化合物,，還缺少很多營養(yǎng)素,。如果經(jīng)常這是糊弄著吃口面條，時(shí)間長了,，很可能成為營養(yǎng)不良的胖子,。不如多變些花樣,，比如切幾片醬牛肉,，或是加個(gè)荷包蛋，豆腐絲也不錯(cuò),，切一個(gè)西紅柿,，煮幾棵小油菜，再加點(diǎn)胡蘿卜絲等等,。其實(shí)也花不了幾分鐘時(shí)間,，營養(yǎng)卻好得多。
做好面條,，好的面條機(jī)不可缺少
廣東穗華機(jī)械提醒,，想要做好面條，必須要有臺好的面條機(jī),。廣東穗華機(jī)械是面條機(jī)廠家,，廣東穗華堅(jiān)持品牌戰(zhàn)略，傾力研究制造技術(shù)先進(jìn),、品質(zhì)優(yōu)良的面條機(jī),，使之成為好品牌面條機(jī)。穗華面條機(jī)廠家直銷,，面條機(jī)價(jià)格實(shí)惠,。購機(jī)免費(fèi)培訓(xùn)面條的做法、面條的制作技術(shù),，讓用戶享受周到的服務(wù),，開拓商機(jī),！
