花生油知識分享
點擊次數(shù)： 更新時間：2017-12-17 14:35:50
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1、花生油介紹：
花生油,，為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油,，淡黃透明,，色澤清亮,，氣味芬芳，滋味可口,，是一種比較容易消化的食用油,。可提供給人體大量營養(yǎng),，含多種脂肪酸的甘油酯,，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料,。是目前主要食用植物油之一,，可用于炒、煎,、炸各種菜肴和食品,。
2、花生油營養(yǎng)分析：
1. 花生油含鋅量是色拉油,、粟米油,、菜籽油、豆油的許多倍,。雖然補鋅的途徑很多,，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物,，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。
2. 花生油中還含有多種抗衰老成分,，有延緩腦功能衰老的作用,。花生油還具有健脾潤肺,，解積食,、驅(qū)臟蟲的功效。
3. 花生油中發(fā)現(xiàn)了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇,、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇,，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集,、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑,。
4. 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽堿,，還可改善人腦的記憶力,，延緩腦功能衰退。
3,、花生油適合人群：
適合所有人,，特別是中老年人食用。
4,、花生油食療作用：
花生油味甘,、性平，入脾,、肺,、大腸經(jīng)。
可補脾潤肺,、潤腸下蟲,。
花生油熟食，有潤腸逐蟲之功效,，可治療蛔蟲性腸梗阻,。
5、花生油做法指導(dǎo)：
1. 花生油熱量高,，脂肪量大,，不宜過量食用，否則對心腦血管還是會有一定影響,，而且容易發(fā)胖,。
2. 花生油油耐高溫，除炒菜外適合于煎炸食物,。
3. 用花生油炒菜,，在油加熱后,，先放鹽，在油中爆約30秒,，可除去花生油中可能存在的黃曲霉素,。
4. 植物油可防止粥沫，煮稀飯時,，往鍋里滴幾滴花生油,，并改用文火，稀飯就不會有沫子外溢了,。
6,、花生油壓榨設(shè)備：
花生油營養(yǎng)價值高，比較受市場歡迎,，壓榨花生油的機器叫做榨油機,，花生油熱榨效果好，比冷榨較香純色澤好�,，F(xiàn)在螺旋榨油機,、花生榨油機是壓榨花生油的主要好設(shè)備，質(zhì)優(yōu)高效,。