我國(guó)烘焙業(yè)中設(shè)備創(chuàng)新為重點(diǎn),！
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2017-5-11 8:30:59
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毫無疑問,，烘焙食品已經(jīng)進(jìn)入了發(fā)展全勝時(shí)期，未來的輝煌已然可以期待,，在烘焙事業(yè)中還需要提的一件事便是烘焙設(shè)備,。烘焙行業(yè),，與其他美食業(yè)相比，對(duì)工具設(shè)備的要求非常高,，比如一個(gè)小小的電子秤,，就必須要求又方便又精確，如果計(jì)量出現(xiàn)一點(diǎn)失誤,，就會(huì)影響后成品質(zhì)量,。小小電子秤如此重要，更不要說大烤箱了,。
而在烘焙進(jìn)行中,，需要用到的烘焙設(shè)備很多。一,、一些簡(jiǎn)單的小工具,，例如電子秤、打蛋器,、橡皮刮刀,、不銹鋼料理盆、吸油紙與料理紙等;二,、專業(yè)的設(shè)備,，例如電烤箱、烘焙機(jī),、面包機(jī),、隧道爐、蛋糕機(jī),、餅干機(jī),、定型設(shè)備、攪拌設(shè)備,、冷藏保鮮設(shè)備等等,。流水線式的加工生產(chǎn)是更為基本的，由此專業(yè),、高效的烘焙設(shè)備及生產(chǎn)線是這種生產(chǎn)中不可缺少的一部分,。
我國(guó)烘焙設(shè)備制造成績(jī)顯著，但技術(shù)含量不高,，產(chǎn)品附加值低,，主要以低端產(chǎn)品為主，大都處于價(jià)值鏈的低端,，研發(fā)能力不足,，長(zhǎng)期以來一直以模仿生產(chǎn)模式為主，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重,，導(dǎo)致企業(yè)往往陷入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的惡性循環(huán),，生存狀況更趨惡化,。因此，全行業(yè)的創(chuàng)新研發(fā)必須引起重視,。規(guī)模企業(yè)必須帶頭向這高端產(chǎn)品方向努力,，爭(zhēng)取提升國(guó)內(nèi)烘焙機(jī)械行業(yè)的水平和競(jìng)爭(zhēng)力。中小型企業(yè)則要關(guān)注專業(yè)化生產(chǎn),，做精做強(qiáng),，下功夫改善管理，完善工藝,，提升產(chǎn)品質(zhì)量和品位及競(jìng)爭(zhēng)力,，爭(zhēng)取向高端設(shè)備企業(yè)隊(duì)伍進(jìn)軍。