黃豆芽和綠豆芽的功效區(qū)別,？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2018-11-30 8:56:18
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有一種蔬菜無(wú)論在冬天還是炎熱的夏天,，永遠(yuǎn)都不會(huì)過(guò)季,，就是豆芽菜。說(shuō)起豆芽菜很多人可能不太理解到底是什么蔬菜,，但是換成豆芽大家就應(yīng)該非常熟悉了,。不管黃豆芽還是綠豆芽，都是屬于豆芽菜,。
這兩種豆芽菜口感上非常的鮮脆,，而且取材非常的方便，甚至自己在家都可以培養(yǎng)出來(lái),，成了不好家庭的常見(jiàn)菜,。很多人認(rèn)為這兩種的功效是一樣的，當(dāng)其實(shí),，黃豆芽和綠豆芽有很大的區(qū)別：
1,、從外形上看
黃豆芽的根粗壯，豆瓣厚,，呈黃色,，而綠豆芽根細(xì)，豆瓣呈淺綠色,。
2,、從營(yíng)養(yǎng)上看
根據(jù)《中國(guó)食物成分表》中的相關(guān)數(shù)據(jù)，黃豆芽的蛋白質(zhì),、維生素C,、鈣、鉀,、鎂等營(yíng)養(yǎng)素的含量要高于綠豆芽,，而維生素B1要低于綠豆芽，因此總體來(lái)說(shuō),，黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)更勝一籌,。
3、從食療角度看
綠豆芽具有清熱解毒,、利尿除濕的作用。黃豆芽具有清熱解毒,、促進(jìn)血壓降低,、護(hù)膚的作用。
4,、烹調(diào)角度看
黃豆芽適合久炒,，最好和肉一起吃，例如肉絲炒黃豆芽,、水煮魚(yú),、燉肉湯,。綠豆芽含水量比黃豆芽更高，一般用來(lái)素炒,，且烹炒時(shí)間一定要短,。
黃豆芽、綠豆芽菜的確鮮美爽口,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。所以，以后喜歡吃黃豆芽,、綠豆芽菜了,，就可以使用自動(dòng)豆芽機(jī)來(lái)發(fā)豆芽了。