幾種即食豆腐的吃法
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-1-7 8:48:32
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豆腐是我國食品中的瑰寶。豆腐之食法,，是否始于漢淮南王劉安,？沒有關系，反正我們已經吃了這么多年,，至今仍然喜歡吃,。
關于豆腐的做法，可稱之為趣談,，現(xiàn)在發(fā)表下我個人所喜歡的吃法,。
涼拌豆腐實為簡單了,。買塊嫩豆腐，沖洗干凈,，加上一些蔥花,，撒些鹽，加麻油,，就很好吃,。若是用紅醬豆腐的汁澆上去，更好吃,。至不濟澆上一些醬油膏和麻油,，也不錯。我特喜歡的是香椿拌豆腐,。
“雞刨豆腐”雖為普通家常菜,，也很有風味。一塊老豆腐用鏟子在炒鍋熱油里戳碎,，戳得亂七八糟,，略炒一下，倒下一個打碎了的雞蛋,，再炒,，加大量蔥花。
擔販亦有吆喝“鹵煮啊,，炸豆腐!”者,，他賣的是炸豆腐，三角形的,，間或還有加上炸豆腐丸子的,，煮得爛，加上些佐料如花椒之類,，也別有風味,。
鍋塌豆腐又是別有一番味道。切豆腐成許多長方塊,，厚薄隨意,，裹以雞蛋汁，再裹上一層芡粉,，入油鍋炸,，炸到兩面焦，取出,。再下鍋,，澆上預先備好的調味汁，如醬油料酒等,，如有蝦子羼入更好,。略烹片刻,，即可供食。
沿街擔販有賣“老豆腐”者,。擔子一邊是鍋灶,，煮著一鍋豆腐，久煮成蜂窩狀,，另一邊是碗匙佐料如醬油,、醋、韭菜末,、芝麻醬,、辣椒油之類。這樣的老豆腐,，自己在家里也可以做,。天廚的老豆腐，加上了鮑魚火腿等,，身份就不一樣了,。
現(xiàn)代人做豆腐更方便呢，直接使用了機械化--豆腐機來做鮮美豆腐了,，又快又好,，省時省力了。想吃豆腐自已做就是了,，還可以配送批發(fā)做點生意了。