老北京炸醬面好吃嗎,？做面條有用到面條機(jī)械嗎？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-4-9 9:13:12
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北京人都知道,，老北京炸醬面那是特色,，北京的有名一道小吃美食,，到了北京就必須品嘗，不枉虛行,。
老北京炸醬面制作過程：
1.雞蛋打散加入少許淀粉,、料酒。
2.油熱之后,，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散,，雞蛋變黃熟了盛出來待用,。
3.油鍋放一點(diǎn)油,，油熱下五花肉丁，待出油,，加少許料酒中火煸炒,，然后將肉丁盛出。
4.用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻,。
5.鍋內(nèi)留著煸肉的油,，中火將醬炒一下，這樣醬才香,。
6.醬出香味了，然后倒入雞蛋丁,。
7.然后倒入肉丁,。
8.倒入姜末（切特細(xì)）,，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬,，醬和肉丁水乳交融，大約１０分鐘,，不停的翻炒,，如果覺得干了,，可加點(diǎn)水。
9.炸好的醬盛入碗中,。
10.紫甘蘭,、胡蘿卜、黃瓜,、黃椒,、綠豆芽切絲，下鍋焯熟,，放入盤中備用,。
11.黃豆嘴、青豆下鍋焯熟,，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末,，放入盤中備用,。
12.鍋中加水,，水開下面，放一些鹽,，這樣面煮的時(shí)候不會粘連在一起,，面不要煮的太爛，有咬勁更好吃,。
13.面條煮好了,，開冷水,，沖掉面糊，爽滑好吃,。
想吃地道的老北京炸醬面就去北京,；想加工勁道好的面條就找廣東穗華面條機(jī),。俗言說的好，巧婦難為無米之炊,，想吃好的炸醬面條必須得先加工出風(fēng)味好的面條才行。