廣西米粉好吃嗎?有做米粉的食品設(shè)備嗎？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-5-6 8:32:44
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廣西人的一天,，是從一碗熱氣騰騰的米粉開始的。
至于這一碗粉是什么粉,，視地域而定：柳州人吃螺螄粉,，桂林人吃鹵菜粉，南寧人吃老友粉，蒲廟人吃生榨粉,，玉林人吃生料粉或牛巴粉,，百色人吃燙粉或卷粉，全州人吃紅油粉,，融安人吃濾粉,，北海人吃海鮮粉……
螺螄粉的精髓在于那一鍋螺螄湯：螺螄爆炒之后，放入筒骨,、辣椒,、蔥、蒜,、姜,，再加上紫蘇、草果,、小茴香,、砂仁等香料熬制而成。螺螄粉的配料十分豐富,，以至于米粉淪為了陪襯,。除了重要的配料——酸筍，還有豆腐泡,、炸腐竹,、炸花生、酸豆角,、木耳,、黃花菜。
老友粉是現(xiàn)炒現(xiàn)賣的,，這也是它沒法推向全國的原因,。老友粉的制作過程，講究猛火快攻,，抄鍋甩勺要眼疾手快,，否則肉易老（尤其是豬雜老友粉），粉會(huì)斷,，整鍋粉也不夠“鑊氣”（亦稱鍋氣）。
桂林米粉原是干撈粉,。吃時(shí),，根據(jù)個(gè)人口味加入酸筍、炸黃豆,、炸花生,、酸豆角、酸菜、蔥花,、香菜,、剁辣椒等配料，拌勻即開吃,，吃完再舀一勺店家提供的骨頭湯喝,，以此收尾漂亮。也有人吃鹵菜粉時(shí)堅(jiān)持不放酸筍,、酸豆角,，因?yàn)橹挥宣u水不夠味，才會(huì)用酸味來湊,。
到了廣西一定品嘗下米粉,，廣西米粉確實(shí)比較好吃的。同時(shí)米粉也是廣東,、海南,、湖南、云南,、貴州,、江西等地受歡迎的米制食品，現(xiàn)在制作米粉也變簡(jiǎn)單了,，市場(chǎng)上有了米粉機(jī)器,，加工米粉更方便了。