制作白水豆腐需要哪些豆腐設備？
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-8-30 9:19:02
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早餐攤上,，濃香飄逸的豆?jié){，軟嫩柔滑的豆腐腦,，色澤味美的豆腐泡,，樣樣口味純正，老少咸宜,，早上吃一碗,，心情美一天。蔬菜店中,，做工精細的豆腐塊,、豆腐干、豆腐皮把貨架擠得滿滿的,，過不了午飯就會賣得精光,。
在家庭小作坊里，以自家生產(chǎn)的大豆為原料,，摸索總結,，取長補短，生產(chǎn)出白細嫩筋,、豆味香濃,、營養(yǎng)豐富的白水豆腐，形成了一整套白水人制作豆腐特有的傳統(tǒng)工藝,。
就說這做豆腐吧,，就得先把豆子浸泡到水里面，晚飯前后打撈出來,，推石磨磨豆?jié){,，半夜起來生火泡湯、過濾豆渣、燒漿,、點石膏,、裝箱擠壓，凌晨五六點豆腐裝框,，整裝出發(fā)賣豆腐,。
做出好豆腐的同時，家里還得飼養(yǎng)家禽家畜,，豆渣豆?jié){用來喂豬喂羊喂雞鴨,，家畜出槽買了就是一筆收入，牲畜糞便拉到地里做肥料,。同時,，家里土地得分出一半來種豆子，地少的人家還承包隊里的自留地,。豆子有白豆,，也有黑豆。白豆產(chǎn)量高,，做出的豆腐白嫩柔滑,；黑豆顆粒小，做出的豆腐色澤較暗一些,，但質地細膩,，味道醇厚，比白豆豆腐更受鄉(xiāng)民喜愛,。黑豆產(chǎn)量低,，效益不高，大多數(shù)人家都不太愿意種,，市面上黑豆豆腐也就比較稀缺,。
隨著城鄉(xiāng)生活條件日益改善，白水豆腐的制作用上了電動石磨機和豆腐機,，做豆腐生意不再像以前那么艱辛,，但勤勞質樸的白水人,，始終牢記豆腐制作中傳統(tǒng)工藝的每一道程序,，一點都不投機取巧，而是虛心學習借鑒,，積極探索改進,，力求做出更受消費者青睞的豆腐。