大豆花生菜籽油等壓榨食用油介紹
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2020-10-8 9:38:04
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其實(shí)平時(shí)不要長(zhǎng)期只用一種油，換著用來(lái)讓營(yíng)養(yǎng)攝入平衡,，喜歡味道香就選花生油,，著重性價(jià)比就買(mǎi)大豆油，想嘗鮮也可以買(mǎi)個(gè)橄欖油,。
大豆油
大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油,，通常我們稱(chēng)之為“大豆色拉油”，是常用的烹調(diào)油之一,。大豆油的保質(zhì)期只有一年,。
但是它在高溫下不穩(wěn)定，不要用來(lái)煎炸等高溫烹飪,，平時(shí)用來(lái)炒菜就好啦,。豆油含磷脂較多，用魚(yú)肉或肉骨頭熬湯時(shí),，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯,，非常誘人。
花生油
用花生壓榨出來(lái)的油,，用來(lái)炒菜,，香氣撲鼻而來(lái)，也是大多數(shù)人烹飪的選擇,，而且是一種比較容易消化的食用油,。由于花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來(lái)烹飪,，可以增加食物的香氣,，也不容易被高溫氧化。
花生油含鋅量是色拉油,、粟米油,、菜籽油、豆油的許多倍,。經(jīng)常食用花生油,，可以防止皮膚皺裂老化,，保護(hù)血管壁，防止血栓形成,，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病,。花生油中的膽堿,，還可改善人腦的記憶力,，延緩腦功能衰退。
菜籽油
菜籽油是用油菜籽壓榨而成的,。它與花生油中脂肪酸的含量類(lèi)似,，富含豐富的維生素E、胡蘿卜素,、各類(lèi)脂肪酸,、磷脂等，人體對(duì)菜籽油的吸收率高,。
菜籽油具有的軟化血管,、延緩衰老的功效，膽固醇很少或幾乎不含,，所以怕膽固醇的人可以放心食用,。
芝麻油
芝麻油就是我們說(shuō)的“香油、麻油”,，芝麻油含有豐富的不飽和脂肪酸,、維生素E和亞油酸，可以算是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用油,。一般2.5-3斤芝麻出才一斤的芝麻油,，香氣四溢的芝麻油用來(lái)做涼拌菜或者拌面！
芝麻油中特有的芝麻酚,、芝麻酚林等物質(zhì),，這些物質(zhì)的抗氧化能力極強(qiáng)，因此芝麻油比其他植物油耐儲(chǔ)存,。
茶籽油
茶籽油又名山茶油,，茶籽油和橄欖油一樣富含單不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收,。由于它色清味濃,，不易酸敗變質(zhì)，經(jīng)常被大家稱(chēng)作是“東方橄欖油”,，各種烹飪方式適合哦,。
玉米油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油,。玉米油富含多種維生素,、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸,，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇,，防止動(dòng)脈硬化,，對(duì)防治“三高”及并發(fā)癥有的輔助作用。
玉米油不耐高溫,，適合快速烹飪,。烹飪出來(lái)的食材色澤新鮮，也不會(huì)讓食物失去原有的味道,，重要的是也不會(huì)流失其中的營(yíng)養(yǎng)成分,。
葵花油
葵花油即葵花籽油，是以高含量的亞油酸著稱(chēng)的健康食用油,。葵花油含有大量的亞油酸等人體的不飽和脂肪酸,，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長(zhǎng),，保護(hù)皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積,，是一種營(yíng)養(yǎng)油,。
葵花油的天然維生素E含量在所有主要植物油中含量高；而亞油酸含量多,�,？ㄗ延湍芙档脱逯心懝檀妓剑档透视腿ニ�,，有降低血壓的作用,。不過(guò)它耐熱性相對(duì)較差，平時(shí)用來(lái)炒菜,，不適宜高溫煎炸,。
橄欖油
對(duì)橄欖油不陌生，它被很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是適合我們?nèi)梭w吸收的食用油,。富含單不飽和脂肪酸,，在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有其他化學(xué)處理，所以它里面所有的營(yíng)養(yǎng)成分保存完好,。
橄欖油耐熱性強(qiáng),，可以與各種葷素菜直接煮、燉,、煲,、煨，經(jīng)過(guò)橄欖油調(diào)味的菜肴味道鮮美,，風(fēng)味獨(dú)好,，食用時(shí)不會(huì)有普通油類(lèi)的油膩感覺(jué),。在火鍋調(diào)料里放適當(dāng)橄欖油可增加食物的清香甘甜。
大豆,、花生,、菜籽、茶籽,、芝麻,、玉米、葵花籽,、橄欖都可以用榨油機(jī)來(lái)壓榨出油,。通過(guò)壓榨過(guò)濾提煉成了食用油，成分不同,，營(yíng)養(yǎng)各異,，需求不一。