花生油知識
點擊次數(shù)： 更新時間：2020-9-13 9:48:18
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又到了花生豐收,，壓榨花生油的時節(jié),，城鄉(xiāng)榨油坊中花生榨油機又要忙著榨油了，遠遠可聞到陣陣花生油的清香,�,；ㄉ停瑸槎箍浦参锘ㄉ姆N子榨出之脂肪油,，淡黃透明,，色澤清亮，氣味芬芳,，滋味可口,，是一種比較容易消化的食用油�,？商峁┙o人體大量營養(yǎng),，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味,，是構成人體內多種組織成分的重要原料,。
花生油營養(yǎng)：
1. 花生油含鋅量是色拉油、粟米油,、菜籽油,、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多,，但油脂是人們日常必需的補充物,，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅；
2. 花生油中還含有多種抗衰老成分,，有延緩腦功能衰老的作用,。花生油還具有健脾潤肺,，解積食,、驅臟蟲的功效；
3. 營養(yǎng)專家還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分,；白藜蘆醇,、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明,，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑,，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑,；
4. 為中老年人理想的食用油脂之一,，花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力,，延緩腦功能衰退,。
花生油儲存：
優(yōu)質花生油一般呈淡黃色，油體澄清,、透明,、無雜質，有濃郁花生香味,，無異味,。花生油應裝入密封玻璃瓶,，選擇陰涼干燥處保存,。保質期1年左右。
花生油適合人群：
適合所有人,，特別是中老年人食用,。
花生油食療作用：
花生油味甘、性平,，入脾,、肺,、大腸經(jīng)；
可補脾潤肺,、潤腸下蟲,；
花生油熟食，有潤腸逐蟲之功效,，可治療蛔蟲性腸梗阻,。
花生油做法：
1. 花生油熱量高，脂肪量大,，不宜過量食用,，否則對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖,。
2. 花生油油耐高溫,，除炒菜外適合于煎炸食物。
3. 用花生油炒菜,，在油加熱后,，先放鹽，在油中爆約30秒,，可除去花生油中可能存在的黃曲霉素,。
4. 植物油可防止粥沫：煮稀飯時，往鍋里滴幾滴花生油,，并改用文火,，稀飯就不會有沫子外溢了