商用小型榨油機壓榨菜籽油香
點擊次數(shù)： 更新時間：2021-1-15 10:29:44
上一條：老家鄉(xiāng)村水豆腐
下一條：家鄉(xiāng)鹵水豆腐制作
每到飯點,，炊煙四起，炒菜味和煙火味夾雜在一起,，還有濃郁菜籽油的香味,，勾起了人們的食欲。吃慣了菜籽油炒的菜,，別的油味道似乎沒有那么濃郁,，菜籽油具有西北人的熱情醇厚，樸實無華,，經(jīng)過嚴寒酷暑,，經(jīng)過風吹日曬，磨練出了獨特豐厚的味道,，養(yǎng)育了一方醇樸的百姓,。
大多數(shù)人家榨個百十斤菜籽油，也不會賣掉,，都會留著自家吃,；如果是外面有工作或遠行的子女，父母都會給留一些,，真是可憐天下父母心,，兒女永遠是父母的心頭肉，覺得自己親手勞作的成果,，也一定會讓兒女們分享,。
在西北八九十年代的農(nóng)村，大多數(shù)村子都有小型榨油機,，不用出村就能榨油,，也方便不少。自從農(nóng)村大多數(shù)勞動力進城打工,，主抓經(jīng)濟,，農(nóng)村留守大多老人孩子和婦女,，榨油帶來的經(jīng)濟并不可觀，十里八村才會有一家油坊,。我們西坪榨油大多都會去楊蜆村油坊,；有去十五里開外的千戶鄉(xiāng)永樂村亮光蜆；有去十里開外中灘鎮(zhèn)街上油坊的,；路程雖遠,，但現(xiàn)在農(nóng)村大多都是水泥路，平整寬大,，家家都有農(nóng)用車,，開車就能去榨油。有的婦女幾家湊個車也是個伴,，相互幫忙照應,。榨油也是個技術活，榨的好會出油多,，油清亮,，味醇香，顧客也就多,。將菜籽拉到油坊,，先倒在干凈的水泥平臺上，油坊老板先給菜籽噴涼水,，拌均勻,，再用鐵簸箕或方鐵鍬盛滿菜籽喂入料口，瞬間,，機器下端的出油口就流出香味醇厚撲鼻的菜籽油,，金黃濃郁的菜籽油香味飄逸在門外。由于大西北獨特的氣候和地理環(huán)境,，天水的菜籽油口味獨特,，香味濃厚，質感飽滿,，醇厚撲鼻的菜籽油,，民間稱之為“青氣味”，有的人吃不慣這口味,，但大多數(shù)人還是喜歡吃，而且經(jīng)常吃菜籽油有益身體健康,，能軟化血管,，延緩衰老，潤燥消毒等功效,。
菜籽榨油一般需三遍,，就再沒多少油了,，油渣用來施肥，是上等農(nóng)家肥,。菜籽的出油率好的2斤多點就能榨出1斤油,，顆粒不飽滿的3斤多才能出1斤油。在油坊里也有榨好裝桶出售的,，2.5升桶裝賣到60元左右,。農(nóng)村現(xiàn)在有好多不種菜籽的，就賣油坊榨好的,，或在當?shù)爻卸寄苜I到菜籽油,。每逢榨完香噴噴的菜籽油，回家母親都會烙幾個金黃油亮的油餅,，有時炸些油圈圈特別的香,，早上煮罐罐茶時拿出來邊吃邊喝，別有風味,。新榨的菜籽油炒菜也特別香,，那怕是做個家常的洋芋絲，盛半勺菜籽油,，燒熱放入干辣椒,、蔥姜蒜爆香，倒入洋芋絲大火翻炒,，順鍋邊倒入米醋,，加鹽，快速翻炒2分鐘就可出鍋,，可口的酸辣洋芋絲就可品嘗了,；就是用菜籽油熗個酸菜，熱鍋爆個蒜片韭菜,，炒出的酸菜也很清香,，漿水酸菜面是天水特有的小吃，也是主食,。每次榨油一次都會榨個百十來斤,，會吃上個多半年，心里格外高興,，這是勞動和豐收的喜悅,，這是美味和幸福的甜美。在天水當?shù)�,，油料作物還有稔,、胡麻、核桃油,，這些也都是上等油,，但由于產(chǎn)量低,，費工費時，種的人甚少,。
這美味醇正的菜籽油,，在油坊榨的大量菜籽油將會出售到全國各地，走向大城市和各地市場,，烹飪出更加誘人可口的美食,；也讓大城市的人們認識和了解了出產(chǎn)菜籽的美麗高原和江南水鄉(xiāng)，菜籽的花香浪漫又詩意,，而它的菜籽油更加香美綿長,，醇厚地道，榨油的過程更加有趣難忘,。