幾種鮮嫩豆腐制作方法？
點擊次數： 更新時間：2021-7-25 11:09:38
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平常見到的豆腐機可以加工制作出鮮嫩豆腐,，而常吃豆腐有助于減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之后,，會產生一種酸性物質,，這種酸性物質能夠讓人達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍,，但是營養(yǎng)成分不會受到破壞,，不會造成明顯的饑餓感。所以,，多吃豆腐,，尤其是凍豆腐，對于許多急于減肥的朋友是很有益處的,。
豆腐好吃要會做才行,，分享幾道豆腐菜的制作方法。
一,、家常豆腐
材料：豆腐,、適量食鹽、適量雞精,、適量蔥,、適量姜、適量蒜,、適量生抽,、適量豆瓣、辣醬適量,、白糖適量,、水適量
做法步驟：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,，取出涼涼備用,。再將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行,。
2,、鍋內放油燒至6成熱左右,，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用,。
3,、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥,、姜,、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬,，炒出紅油,。
4、放入煎好的豆腐塊,，翻炒,，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒,，放入少許清水,，翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可,。
二,、麻婆豆腐
材料：豆腐400克、牛肉絞肉100克,、豆豉5顆,、蔥花1茶匙、姜蓉1茶匙,、蒜蓉1茶匙,、豆瓣醬1大匙、辣椒紅油1大匙,、生抽1大匙,、高湯半杯、辣椒粉1茶匙,、花椒粉1茶匙
做法步驟：
1,、先將豆腐切成塊，將豆腐塊倒入沸水中,，豆腐塊浮起時,，撈起。
2,、將撈起的豆腐放在油鹽的涼水中,，約十五分鐘。
3、將鍋內冷油放入姜,，蒜蓉爆香,。放入牛肉末煸炒。
4,、加入豆豉碎和辣椒粉,，放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊,。
5,、高湯、生抽,、花椒粉,，沸后改用小火燜。
6,、3大勺水對1大勺玉米淀粉。倒入豆腐中勾芡拌均勻,，撒上蔥花,，裝盤后撒上花椒粉即可。
三,、魚香嫩豆腐
材料：豬絞肉80克,、南豆腐4塊、生抽1/2大匙,、老抽1茶匙,、細鹽1/8小匙、香醋1/2大匙,、白糖1茶匙,、雞精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙,、姜蓉1/2茶匙,、蔥花1茶匙、泡椒8個切碎
做法步驟：
1,、鍋內熱油,，放入豬絞肉小火煸炒。
2,、至豬肉出油脂時,，放入姜、蒜,、蔥花,、泡椒炒香。
3、注入清水或高湯半杯,。
4,、加入所有調味料，及切塊豆腐,。
5,、中火煮開后，轉小火煮至湯汁快收干時,，加入水淀粉,。
6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可,。
四,、雙黃豆腐
材料：嫩豆腐1塊、咸蛋黃2個,、南瓜泥適量
做法步驟：
1,、南瓜切塊放鍋里蒸熟。用勺子壓成泥,，咸蛋剝出蛋黃,。
2、湯鍋放水燒開,，加適量鹽,，加豆腐焯水。
3,、起油鍋,，放咸蛋黃炒散。
4,、加入兩勺南瓜泥同炒,。
5、放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻,，調少許鹽,，加水淀粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋,。