現(xiàn)在喜歡吃豆芽菜的人多嗎,？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2021-8-12 8:38:11
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從小到大,，豆芽就是我的“菜”，百吃不厭,，越吃越香。
豆芽我較喜歡吃綠豆芽,，綠豆芽嫩,，主要是豆子頭小,，吃起來沒有壓力。而黃豆芽頭大,，吃起來就費(fèi)勁,，那碩大的黃豆，怎么吃都吃不完,，而且多吃就膩，像吃到肉一樣,。小時(shí)候每次吃黃豆芽都得給自己打氣加油：再吃一根就完了,，再吃一根就完了......
長(zhǎng)大以后發(fā)現(xiàn)黃豆芽綠豆芽其實(shí)各有其味,，黃豆芽煮湯就鮮,，與鮮筍和香菇一起熬透，然后把食材渣撈起來,，剩下的就是素高湯了,，煮面、泡飯,、做湯都適用,，一舉多得。以前寺廟齋菜就常用豆芽提鮮,。
豆芽吃多了卻也不膩,，但還是喜歡吃綠豆芽多些了......
豆芽不僅僅味美，而且富含營(yíng)養(yǎng)，是很多人都喜愛的一道家常菜,。
家里常做的是炒綠豆芽,，簡(jiǎn)單到不行，家人都很愛吃,。把綠豆芽洗凈,，控干水分，越干越好,。鍋內(nèi)入少量油,，如果有好花椒，入幾粒,，入蔥花,，大火炒香。旋即入豆芽,，顛勺翻炒,，一直保持大火。體積變小一些,，豆芽平鋪鍋底,，淋入一勺好醬油,，或者生抽,，翻炒均勻，可以提鮮,，醬油遇高溫醬香味都揮發(fā)出來了,。沿鍋邊淋入一勺料酒,，翻炒幾下，料酒可以去豆芽的菜腥味,，讓豆芽與醬油更好的融合,。入半勺糖，鹽和味精看你個(gè)人口味加,。翻炒均勻,，再后沿鍋邊烹入一勺醋，翻炒幾下,，醋香撲鼻,。出鍋，開胃好吃,，這種豆芽回味很好,，很下飯，而且很便宜實(shí)惠,。
炒好的豆芽不僅下飯,，也可以卷在博餅里、春卷里吃，和其他小炒菜小炒肉一起搭配著卷成餅子吃,，,滿滿一桌子配菜,，很有過年過節(jié)的況味。
小時(shí)候喜歡吃那種帶咯吱的炒餅,，也要放綠豆芽,。炒餅很多南方朋友可能沒吃過，我還挺愛吃的,，是剩烙餅的好歸宿。它看起來賣相一般,，吃起來是真好吃,。我一般是這么做的：沒買到餅絲，就買大餅自己切絲,，圓白菜也切絲,，豆芽漂好，蔥姜蒜切末,，家里有啥肉就把啥肉切絲,，牛羊肉、豬肉,、雞肉都可以,。
夏天美白、解暑,、養(yǎng)腎護(hù)肝的食物菜,，當(dāng)選豆芽菜，涼拌,、煮湯,、清炒，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)更全面,。
有時(shí)候想吃鮮豆芽了,，在家中找一個(gè)發(fā)豆芽的小容器自已做就行，而大批量生產(chǎn)豆芽就需要一臺(tái)商用豆芽機(jī)了,。