加工掛面用哪種自動(dòng)化設(shè)備？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2023-6-2 11:10:42
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掛面是以小麥粉為原料,，添加鹽,、堿、水,，經(jīng)和面,、熟化、壓片,、切條,、干燥后制成的干面條。相較于現(xiàn)制面條,，掛面具有耐煮耐泡,、攜帶方便、易烹調(diào),、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn),，老少皆宜，大眾喜愛,。
原先,，人們選擇掛面產(chǎn)品，主要是因?yàn)樗憬�,，能夠迅速填飽肚子,。但隨著人們生活水平的提高以及對(duì)飲食健康需求的增強(qiáng)，人們對(duì)掛面產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高,，掛面一改“初始”形象,，逐漸發(fā)展成為集營(yíng)養(yǎng)、健康,、美味,、快捷于一身的中高檔產(chǎn)品。
隨著消費(fèi)升級(jí),，掛面不僅更加營(yíng)養(yǎng)健康,，其產(chǎn)品品類也更加多元化。市面上出現(xiàn)了雞蛋面,、蔬菜面,、雜糧面等多類型的掛面，與此同時(shí),，掛面品類進(jìn)一步細(xì)分,，老年面、月子面,、兒童營(yíng)養(yǎng)面等功能性產(chǎn)品也出現(xiàn)在人們視線中,。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科技的進(jìn)步,，掛面行業(yè)的加工水平也在不斷提升,，面條機(jī)械化程度日益提高,。長(zhǎng)期以來(lái)，掛面制作主要依靠手工,，自動(dòng)化程度低,，產(chǎn)品生產(chǎn)周期長(zhǎng)、生產(chǎn)效率低,、勞動(dòng)強(qiáng)度大,，人力成本也相對(duì)較高。
除此外,，在加工技術(shù)尚欠發(fā)達(dá)的年代,，掛面成型后一般會(huì)露天懸掛晾干，這種干燥方式不僅非常依賴天氣,，還非常容易受到污染,，影響掛面的品質(zhì)。為提升生產(chǎn)效率和質(zhì)量穩(wěn)定性,，降低生產(chǎn)成本和食品安全風(fēng)險(xiǎn),，有些加工企業(yè)開始引進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備的用于掛面生產(chǎn)。例如,，有些地方籌建掛面加工廠,，并建成了一條低溫烘干及加工面條的生產(chǎn)線,。生產(chǎn)線投產(chǎn)過后,，大幅提高了掛面生產(chǎn)效率，并有力推動(dòng)了當(dāng)?shù)氐氖w麥產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),，將蕎麥加工成掛面后價(jià)格直接在原來(lái)的基礎(chǔ)上效益倍增,。