分析：我國食品工業(yè)科技創(chuàng)新的冷思考
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2006-12-12
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缺乏必要的科技創(chuàng)新和科研投入,，在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)尤為突出。無疑,，包括食品工業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是我國科技創(chuàng)新的主戰(zhàn)場,。立足于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，才能使科技創(chuàng)新具有更高的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,，擁有更廣泛的應(yīng)用性和更強(qiáng)大的生命力,。當(dāng)前，許多產(chǎn)業(yè)的利潤越來越小,，部分企業(yè)把產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,、解決產(chǎn)能過剩寄希望于價(jià)格戰(zhàn)。家電等行業(yè)一輪接一輪的價(jià)格戰(zhàn),，已經(jīng)證明低價(jià)位競爭行不通,。因此,，加大科研投入，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)集中度,，提高生產(chǎn)效率,、降低能源消耗，開發(fā)科技含量高,、附加值高的優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品,，提高精、深加工產(chǎn)品的比重,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí),，是食品工業(yè)的根本出路。而一味以低價(jià)位為競爭手段,，以犧牲消費(fèi)者的利益,，無視食品的安全、衛(wèi)生,，忽視消費(fèi)者對(duì)食品口感,、風(fēng)味的需求，注定將被市場所拋棄,。
食品工業(yè)科技創(chuàng)新的主力---企業(yè)大軍
企業(yè)成為自主創(chuàng)新的主體,，是一個(gè)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一個(gè)新臺(tái)階的重要標(biāo)志。由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)思維的影響,，目前我國科研創(chuàng)新的主體是大專院校和科研院所,。然而，由于教育體制改革滯后和傳統(tǒng)科研體制的沉疴痼疾,，大專院校和科研院所在科研創(chuàng)新方面,，往往有些急功近利。從體系層次劃分,，科學(xué)研究分為基礎(chǔ)科研和應(yīng)用科研,。前者主要以基礎(chǔ)理論性研究為主，而后者則注重開發(fā)和應(yīng)用,，使基礎(chǔ)科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,。科研院所和大專院校在知識(shí)積累,、人才培養(yǎng),、設(shè)施基礎(chǔ)條件等方面具有較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，應(yīng)發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì),，較多地傾向于基礎(chǔ)科研,，為應(yīng)用科研的研究提供有力的保障。
產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,，企業(yè)更應(yīng)發(fā)揮作用,。與一些大專院校和科研院所相比,，企業(yè)由于貼近市場，因此創(chuàng)新激情高,，創(chuàng)新需求迫切,，符合自主創(chuàng)新的特性，也應(yīng)當(dāng)是國家,、民族自主創(chuàng)新的主體,。但是一些科技政策執(zhí)行部門，在潛意識(shí)上還存在著企業(yè)科研力量薄弱,，做不成,、靠不住，只有依靠大專院校和科研院所才能做成做好的情結(jié),。同時(shí),，在一些專家的選用上、重大科研項(xiàng)目承擔(dān)單位的選擇上,，卻往往“走神”,。部分專家在為科技部門提供決策咨詢的過程中，往往根據(jù)所從事專業(yè)和自身利益提供建議和意見,，確立科研重點(diǎn)和方向,。目前，項(xiàng)目申報(bào)雖也提倡產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,，要求大專院校和科研院所在申報(bào)項(xiàng)目時(shí)與企業(yè)聯(lián)合申報(bào)，但實(shí)際操作中企業(yè)只是附屬部分,。
確立科研重點(diǎn),、方向，企業(yè)更能“把脈”市場實(shí)際需求,。胡錦濤主席在全國科技大會(huì)上明確提出“要建設(shè)以企業(yè)為主體,、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系”,�,？萍疾啃旃谌A部長也多次強(qiáng)調(diào)“自主創(chuàng)新能否成功，中長期科技發(fā)展規(guī)劃綱要能否得到落實(shí),，建設(shè)創(chuàng)新型國家的目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn),，在很大程度上取決于是否以企業(yè)為主體�,！逼髽I(yè)更貼近市場實(shí)際,、了解市場需求，更容易把握科研方向,、判斷創(chuàng)新成果的有效性,，特別是民營企業(yè)沒有領(lǐng)導(dǎo)任期限制等繁冗的條件局限,，更有可能制定貼近市場需求、周期更長的科研發(fā)展計(jì)劃,。我國食品工業(yè)關(guān)系國計(jì)民生,，產(chǎn)品又直接面對(duì)終端消費(fèi)者，加之食品本身的特性,，更需了解市場需求,，加快產(chǎn)品更新，而企業(yè)無疑具備相應(yīng)條件,。近年來,，隨著我國市場經(jīng)濟(jì)體制的逐步建立、完善,，加強(qiáng)科技創(chuàng)新,，已經(jīng)深深根植于一部分成熟企業(yè)的戰(zhàn)略思路，一大批成熟的企業(yè)逐漸認(rèn)識(shí)到,，沒有科技創(chuàng)新和科研投入,，便沒有競爭優(yōu)勢(shì)，沒有企業(yè)的持續(xù)發(fā)展,，更不可能完成“投入—知識(shí)和技術(shù)—物質(zhì)財(cái)富—投入”這一價(jià)值循環(huán),。
世界產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)一再昭示，食品工業(yè)的根本出路在于科技進(jìn)步,，我們必須始終把科技進(jìn)步擺在食品工業(yè)發(fā)展的優(yōu)先地位,，特別是突出和加強(qiáng)傳統(tǒng)主食的科研，以企業(yè)為主體,，立足于特有的資源優(yōu)勢(shì),，只有如此才能真正使食品工業(yè)成為我國的重要支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)！[穗華機(jī)械摘編]
2006年12月12日