分析：我國食品工業(yè)科技創(chuàng)新的冷思考
點擊次數(shù)： 更新時間：2006-12-12
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缺乏必要的科技創(chuàng)新和科研投入，在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)尤為突出,。無疑,，包括食品工業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是我國科技創(chuàng)新的主戰(zhàn)場。立足于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),，才能使科技創(chuàng)新具有更高的社會和經(jīng)濟價值,，擁有更廣泛的應用性和更強大的生命力。當前,，許多產(chǎn)業(yè)的利潤越來越小,，部分企業(yè)把產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、解決產(chǎn)能過剩寄希望于價格戰(zhàn),。家電等行業(yè)一輪接一輪的價格戰(zhàn),，已經(jīng)證明低價位競爭行不通。因此,，加大科研投入,，增強產(chǎn)業(yè)集中度，提高生產(chǎn)效率,、降低能源消耗,，開發(fā)科技含量高、附加值高的優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品,，提高精,、深加工產(chǎn)品的比重，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級,，是食品工業(yè)的根本出路,。而一味以低價位為競爭手段，以犧牲消費者的利益,，無視食品的安全,、衛(wèi)生，忽視消費者對食品口感,、風味的需求,，注定將被市場所拋棄。
食品工業(yè)科技創(chuàng)新的主力---企業(yè)大軍
企業(yè)成為自主創(chuàng)新的主體,，是一個國家經(jīng)濟發(fā)展到一個新臺階的重要標志,。由于計劃經(jīng)濟思維的影響，目前我國科研創(chuàng)新的主體是大專院校和科研院所,。然而,，由于教育體制改革滯后和傳統(tǒng)科研體制的沉疴痼疾，大專院校和科研院所在科研創(chuàng)新方面,，往往有些急功近利,。從體系層次劃分,，科學研究分為基礎(chǔ)科研和應用科研,。前者主要以基礎(chǔ)理論性研究為主,，而后者則注重開發(fā)和應用，使基礎(chǔ)科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,�,？蒲性核痛髮Ｔ盒Ｔ谥R積累、人才培養(yǎng),、設(shè)施基礎(chǔ)條件等方面具有較強的優(yōu)勢,，應發(fā)揮自身優(yōu)勢，較多地傾向于基礎(chǔ)科研,，為應用科研的研究提供有力的保障,。
產(chǎn)學研結(jié)合，企業(yè)更應發(fā)揮作用,。與一些大專院校和科研院所相比,，企業(yè)由于貼近市場，因此創(chuàng)新激情高,，創(chuàng)新需求迫切,，符合自主創(chuàng)新的特性，也應當是國家,、民族自主創(chuàng)新的主體,。但是一些科技政策執(zhí)行部門，在潛意識上還存在著企業(yè)科研力量薄弱,，做不成,、靠不住，只有依靠大專院校和科研院所才能做成做好的情結(jié),。同時,，在一些專家的選用上、重大科研項目承擔單位的選擇上,，卻往往“走神”,。部分專家在為科技部門提供決策咨詢的過程中，往往根據(jù)所從事專業(yè)和自身利益提供建議和意見,，確立科研重點和方向,。目前，項目申報雖也提倡產(chǎn)學研結(jié)合,，要求大專院校和科研院所在申報項目時與企業(yè)聯(lián)合申報,，但實際操作中企業(yè)只是附屬部分。
確立科研重點,、方向,，企業(yè)更能“把脈”市場實際需求。胡錦濤主席在全國科技大會上明確提出“要建設(shè)以企業(yè)為主體、市場為導向,、產(chǎn)學研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系”,。科技部徐冠華部長也多次強調(diào)“自主創(chuàng)新能否成功,，中長期科技發(fā)展規(guī)劃綱要能否得到落實,，建設(shè)創(chuàng)新型國家的目標能否實現(xiàn)，在很大程度上取決于是否以企業(yè)為主體,�,！逼髽I(yè)更貼近市場實際、了解市場需求,，更容易把握科研方向,、判斷創(chuàng)新成果的有效性，特別是民營企業(yè)沒有領(lǐng)導任期限制等繁冗的條件局限,，更有可能制定貼近市場需求,、周期更長的科研發(fā)展計劃。我國食品工業(yè)關(guān)系國計民生,，產(chǎn)品又直接面對終端消費者,，加之食品本身的特性，更需了解市場需求,，加快產(chǎn)品更新,，而企業(yè)無疑具備相應條件。近年來,，隨著我國市場經(jīng)濟體制的逐步建立,、完善，加強科技創(chuàng)新,，已經(jīng)深深根植于一部分成熟企業(yè)的戰(zhàn)略思路,，一大批成熟的企業(yè)逐漸認識到，沒有科技創(chuàng)新和科研投入,，便沒有競爭優(yōu)勢,，沒有企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，更不可能完成“投入—知識和技術(shù)—物質(zhì)財富—投入”這一價值循環(huán),。
世界產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展經(jīng)驗一再昭示,，食品工業(yè)的根本出路在于科技進步，我們必須始終把科技進步擺在食品工業(yè)發(fā)展的優(yōu)先地位,，特別是突出和加強傳統(tǒng)主食的科研,，以企業(yè)為主體，立足于特有的資源優(yōu)勢,，只有如此才能真正使食品工業(yè)成為我國的重要支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟增長點,！[穗華機械摘編]
2006年12月12日