有關營養(yǎng)強化食物(大米)的問題和認識解析
點擊次數： 更新時間：2010-5-10
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認識一：我的營養(yǎng)已經非常充足，非常均衡,，不需要添加補充,。
答：從實際的調查情況看,，宏觀營養(yǎng)很充足、過量的人確實有很多,，但是微量營養(yǎng)素都充足,，并且不需要的人還不多。依據全國權威的每十年一次的營養(yǎng)調查來看,，全國的微量營養(yǎng)素普遍缺乏,，并缺乏30%左右。并且并不是像我們所想象的是否缺乏與當地經濟發(fā)展水平相關,，而是與地區(qū)有關（如土壤,、水質等環(huán)境，以及當地特殊的食物營養(yǎng)攝入環(huán)境相關）,。營養(yǎng)強化食物的推行正是在這個相關的調查的基礎上進行的,。
認識二：營養(yǎng)強化大米是“人造米”，是將大米碾碎,，添加營養(yǎng)素后重新制成大米的形狀,。
答：這種認識是錯誤的，并不需要將大米碾碎重新生產,。目前生產營養(yǎng)強化大米有兩種生產方式,。一種為在原來的普通大米中直接按比例加入營養(yǎng)粒（100粒營養(yǎng)強化大米中有2粒營養(yǎng)粒），生產企業(yè)僅需采購營養(yǎng)顆粒與普通大米混配即可,，如生產100噸營養(yǎng)強化大米,，將98噸普通大米與2噸營養(yǎng)粒混勻即可,；一種為將營養(yǎng)素變成霧狀,，均勻噴在普通大米上，為防止營養(yǎng)素揮發(fā),，一般營養(yǎng)強化大米采用真空包裝,。
認識三：營養(yǎng)強化大米是“高價大米”，有高,、中,、低檔的區(qū)別。
答：營養(yǎng)強化大米是添加了營養(yǎng)粒的大米,，就營養(yǎng)粒而言,，并沒有高、中,、低檔的區(qū)別,。我們都知道，普通大米在市場上的價格有很大的差異,，有一兩元的,，也有之前出現(xiàn)的“百元大米”,，營養(yǎng)強化大米的基料／原料的價格／檔次的高低決定了營養(yǎng)強化大米的價格高低。目前,，營養(yǎng)強化大米的生產企業(yè)均以質量比較好,、價格比較高的的優(yōu)質大米來作為基礎米生產營養(yǎng)強化大米，可能會給消費者造成這種認識上的誤解,。
對于生產企業(yè)來說,，除了基礎米外，需要增加的成本有,，購買營養(yǎng)粒,、混勻設備、相關的檢驗檢測設備,、真空包裝等,，當然由于我國的公眾營養(yǎng)知識還很薄弱，企業(yè)可能還會投入相應的市場宣傳費用,。
認識四：營養(yǎng)強化大米是“強制大米”,，會形成產品及價格的壟斷。
答：對于營養(yǎng)強化大米,，目前的做法是國家號召提倡，企業(yè)響應的“政府與企業(yè)相結合”的推廣模式,，以及“企業(yè)提供產品,，由消費者自主選擇”的消費模式。營養(yǎng)強化大米是大米中的一個品種,，是市場商品,，無論誰協(xié)調各企業(yè)統(tǒng)一價格，都會違反國家的價格反壟斷法,，所以營養(yǎng)強化大米的定價只能是企業(yè)行為,，由企業(yè)根據成本、供需決定,。
營養(yǎng)強化大米的生產企業(yè)需要購買營養(yǎng)粒,，有人可能會認為由此產生價格壟斷。生產營養(yǎng)粒的機械設備需要2900萬,，非常貴,，目前生產營養(yǎng)粒的有無錫的維力米，還有中糧,。此次推廣,，中糧的加入就是為了形成競爭機制，以防出現(xiàn)只買一家營養(yǎng)粒而形成壟斷的情況,，也歡迎更多的企業(yè)加入進來（當然是在符合相關要求的條件下）,。
營養(yǎng)強化大米是推薦性和倡導性產品,，國家沒有強制推行，所以不會出現(xiàn)消費者今后買不到普通大米,，甚至吃不上飯的問題,，營養(yǎng)強化大米是為消費者提供了一種新的市場選擇。至于未來營養(yǎng)強化大米是否會取代普通大米,，完全要看消費者的選擇,。
認識五：添加了微量元素后，已不是天然米,，而是保健品,。
答：營養(yǎng)強化食物是添加了營養(yǎng)素的食物，添加的營養(yǎng)素在于補充人體所缺乏的各種微量元素,，是日常的非藥用功能,、非治療功能，像普通食品一樣,，還是為了滿足人類的生理需要功能,；而不是像保健品，滿足的是規(guī)定的治療和預防等特殊功能,。
2010年5月10日