智能和節(jié)能成為烘焙機械行業(yè)主要發(fā)展方向
點擊次數(shù)： 更新時間：2014-11-19
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近年來,，隨著烘焙行業(yè)的整合調整，烘焙機械的競爭力也越來越大了,，從以往的價格競爭逐漸演變到研發(fā)競爭,，提高自主創(chuàng)新能力將成為提升烘焙機械整體素質的重要支撐。要加大技術創(chuàng)新力度,，依托重大科技專項,，突破關鍵技術。
此外,，還要加強工業(yè)人才隊伍建設，包括企業(yè)家隊伍,、專業(yè)技術人才隊伍,、產(chǎn)業(yè)工人隊伍、工業(yè)人才儲備等,，為加強自主創(chuàng)新能力建設,、提升工業(yè)整體素質提供人才保障，才能擺脫在發(fā)展過程中積淀的自主創(chuàng)新能力弱,、基礎零部件對外依存度高,、高端產(chǎn)品技術發(fā)展相對落后和市場開拓能力不強等問題，當今烘焙機械行業(yè)的未來發(fā)展已經(jīng)開始趨向數(shù)字智能化及生態(tài)節(jié)能化,。
方向一：智能化
當前食品機械中推廣應用的新技術主要有納米技術,、智能技術、膜分離技術,、冷殺菌技術,、擠壓膨化技術等，其中納米技術與智能技術在烘焙食品機械方面具備比較大的優(yōu)勢,。納米陶瓷有很好的耐磨性及韌性,，能夠用在制造刀具以及包裝食品機械的軸承及密封環(huán)上，從而提高其耐蝕性和耐磨性,，烘焙食品機械在經(jīng)過多年的經(jīng)營與發(fā)展,，正由傳統(tǒng)簡單機械向自動化機械轉變。
智能技術已經(jīng)在烘焙機械的控制系統(tǒng)中得到普遍使用,，智能電控元件能把烘焙機械的單機有效連接起來,，既能提高生產(chǎn)效率，又能發(fā)揮機械本身所具備的潛能,。智能技術中的計算機技術能顯著提高生產(chǎn)效率,，降低生產(chǎn)成本，增強產(chǎn)品的市場競爭力。
方向二：節(jié)能化
近年來,，節(jié)能成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展原則和目標,，從節(jié)能方面來看，發(fā)展節(jié)能型烘焙機械是大勢所趨,，并向亞臨界和超臨界的高參數(shù)發(fā)展,，滿足食品加工業(yè)低能耗方向發(fā)展的需求。
近年來,，受到國內良好的投資環(huán)境以及烘焙食品需求的不斷增長,，我國烘焙機械行業(yè)將引來持續(xù)增長的發(fā)展新機遇。節(jié)能減排,，降低能耗既是企業(yè)履行社會責任的表現(xiàn),，也是自身發(fā)展的需要。節(jié)約資源就是降低成本,、增加利潤,。企業(yè)要明確自己節(jié)能減排主體地位，對改善環(huán)境方面應做出表率,。
烘焙機械是我國食品機械行業(yè)的重要組成部分,，十二五時期是我國妥善應對國內外發(fā)展環(huán)境重大變化、加快實現(xiàn)全面建設小康社會目標的關鍵時期,，也是我國烘焙機械行業(yè)健康發(fā)展的關鍵時期,，國內外環(huán)境不確定因素雖然很多，但我國經(jīng)濟發(fā)展仍在高速增長期內,，我國烘焙機械在國際市場上的比較優(yōu)勢仍舊存在,，國內烘焙機械市場預期也繼續(xù)看好。