手工做包子遠(yuǎn)不如包子機(jī)之高效
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-1-10 8:39:22
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說起早餐早點中的面食，愛吃包子的人還真不少,，品種豐富,、內(nèi)容多樣，加上特色魚湯面,，那就是一個鮮美的味道,。
結(jié)合有名氣包子的制作配方及工藝流程，國內(nèi)不地方研發(fā)推出了適合地方人氣特色口味的十種包子點心：燒麥,、油糕,、鮮肉包、蘿卜絲包,，薺菜包,、馬齒莧包,；秧草包、三丁包,、豆沙包……其中包子選用了綠色無公害優(yōu)質(zhì)原料,，集天然、營養(yǎng),、美味于一體,。餡料口味純正，鹵汁清香盈口,。褶花清晰勻稱,，膨松暄軟有嚼勁。
行家做包子重視配方,，一斤面粉五克酵母，注意切水比例,。發(fā)好的面做包子,，面發(fā)好了，就來壓面,，起碼壓10道,，保證面有韌勁，兩面光滑取出整形,，40g的面團(tuán)做包子,，手比刀快，掂量一下比秤還準(zhǔn),。
面團(tuán)一到手,，就開始搟。搟面講究力道,，從來是搟邊不搟中間,，不然搟不均勻。不同包子,，用兩根細(xì)搟面杖,，兩頭尖中間飽，瞧著搓著就轉(zhuǎn)圓了,。搟面皮,、飛面皮、捏褶子,，一連串看的眼花繚亂,！
回過神看師傅，左手窩著皮和餡,，右手捏褶子,，包子嘛,，得20多道褶子，明口的是豆沙包,，有的則是閉口,。
好哉，青菜,、木耳,、肉丁，肉包好吃,，菜包的餡料也是下足了功夫,。還有這馬齒莧包也是，馬齒莧洗凈焯一道,，長筷子撈一撈,、翻個身，香味溢出,。
忙完了備用的餡料,，包子也都上了蒸籠。目睹了這個手工做包子的過程,，感覺有些費時耗力,，還是用包子機(jī)做包子更方便高效些。
可以說,，從小到大的寵愛,，除了鮮肉包就是鮮菜包了，如今能一飽口福,，實在是太享受了,。