手工做包子遠不如包子機之高效
點擊次數： 更新時間：2019-1-10 8:39:22
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說起早餐早點中的面食，愛吃包子的人還真不少,，品種豐富,、內容多樣，加上特色魚湯面,，那就是一個鮮美的味道,。
結合有名氣包子的制作配方及工藝流程，國內不地方研發(fā)推出了適合地方人氣特色口味的十種包子點心：燒麥,、油糕,、鮮肉包、蘿卜絲包,，薺菜包,、馬齒莧包；秧草包,、三丁包,、豆沙包……其中包子選用了綠色無公害優(yōu)質原料，集天然,、營養(yǎng),、美味于一體。餡料口味純正,，鹵汁清香盈口,。褶花清晰勻稱，膨松暄軟有嚼勁,。
行家做包子重視配方,，一斤面粉五克酵母,，注意切水比例。發(fā)好的面做包子,，面發(fā)好了,，就來壓面，起碼壓10道,，保證面有韌勁,，兩面光滑取出整形，40g的面團做包子,，手比刀快,，掂量一下比秤還準。
面團一到手,，就開始搟,。搟面講究力道，從來是搟邊不搟中間,，不然搟不均勻,。不同包子，用兩根細搟面杖,，兩頭尖中間飽,，瞧著搓著就轉圓了。搟面皮,、飛面皮,、捏褶子，一連串看的眼花繚亂,！
回過神看師傅,，左手窩著皮和餡，右手捏褶子,，包子嘛,，得20多道褶子，明口的是豆沙包,，有的則是閉口。
好哉,，青菜,、木耳、肉丁,，肉包好吃,，菜包的餡料也是下足了功夫。還有這馬齒莧包也是,，馬齒莧洗凈焯一道,，長筷子撈一撈,、翻個身，香味溢出,。
忙完了備用的餡料,，包子也都上了蒸籠。目睹了這個手工做包子的過程,，感覺有些費時耗力,，還是用包子機做包子更方便高效些。
可以說,，從小到大的寵愛,，除了鮮肉包就是鮮菜包了，如今能一飽口福,，實在是太享受了,。