做涼皮選對(duì)原材料和涼皮機(jī)才是關(guān)鍵步驟
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-1-21 8:46:07
上一條：米粉知識(shí)普及
下一條：聽(tīng)說(shuō)吃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
涼皮并不感到陌生,，涼皮來(lái)自于山西的一種美味小吃，如今已經(jīng)成為各個(gè)地方各有特色的小吃,，甚至還有很多人開(kāi)了涼皮專賣店,，更成為很多上班族必不可少的一種快餐。
涼皮好吃,，在用涼皮機(jī)做涼皮時(shí),，制作涼皮的原料一定要選對(duì)才行，材料上有很多種,，有人用米漿,，也有人用淀粉，但是后來(lái)的口感并不怎么樣,，而正確的方法應(yīng)該用面粉,，只有面粉做出的涼皮才會(huì)有勁道，口感更好,，很多人做錯(cuò)，難怪不筋道,！
涼皮制作步驟：
1. 先把準(zhǔn)備好的面粉放進(jìn)盆里,，并加入適量的水揉成面團(tuán)，然后在加入適量的食鹽增加涼皮的筋度,，揉搓好后醒面30分鐘,。
2. 在醒面的時(shí)間中準(zhǔn)備一盆清水洗面筋，不停的揉搓,，一直到水不在變渾濁為止,。
3. 洗面后換下來(lái)的水經(jīng)過(guò)3小時(shí)之后才會(huì)沉淀，至于到水漿分離為止,。如果覺(jué)得這種方法時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，也可以放進(jìn)冰箱冷藏里，這樣能加快分離的時(shí)間,，之后再把水漿分離后的清水舀出,，只留下粉漿攪拌均勻，接著就可以上鍋蒸涼皮了,。
4. 在蒸涼皮之前先準(zhǔn)備一個(gè)大的圓盤,，然后往鍋上刷一層油，接著舀一勺粉漿倒入盤中慢慢搖晃,，一直到粉漿均勻分布在盤子中,。
5. 在火中的水燒開(kāi)，然后把盤中放在水上，蓋上鍋蓋大火蒸3-4分鐘,，然后等面漿凝固后鼓起嚇跑時(shí),，就代表已將蒸好了。