做涼皮簡單嗎,？涼皮機怎樣做涼皮,？
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-8-12 9:44:09
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天氣一熱,，對食物的挑剔度就高了幾分。熱的不想吃,，燙的下不了口,。想吃點酸的開胃，又想吃點辣的善待自己，感覺只有涼皮是非常好的選擇了,。
畢竟,，只有酸酸辣辣的涼皮，才能在炎熱的夏天幫忙解熱清涼,。
吃涼皮,，還是陜西好味道。陜西是涼皮公認的故鄉(xiāng),。從為秦始皇進貢的大米皮子到劉邦贊不絕口的蒸餅，亦或是“御京粉”和“冷淘面”,，雖然起源故事口徑不一也真假難辨,，但是故事的發(fā)生地自始至終都沒有離開陜西這片土地。
不同于大多數(shù)食物在起源地上的爭奪戰(zhàn),，涼皮源于陜西這件事,，全國人民都表示沒意見。古時候的陜西就是重要的小麥產區(qū)之一,，這里也發(fā)展出了豐富的面食文化,。
做涼皮也很簡單，有手工的,，也有機器做的,，但都要從選米開始,，大米要選秦嶺北麓的單季稻，以戶縣太平河流域的為上乘,。需要泡米滿三個小時才能達到好的狀態(tài),。機器做涼皮時，先可大米磨成米漿,，后用涼皮機將米漿蒸出來成為米皮,，再切斷成塊或成條形。涼皮蒸出來有筋,、薄,、細,、穰的特點,。厚度不足一毫米，寬度五六毫米的細條為佳,，筋指勁道,、有嚼頭，穰則是說柔軟。