生發(fā)豆芽食用豆芽有哪些要注意,？
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-8-13 8:32:31
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生發(fā)豆芽的注意事項
發(fā)豆芽的豆子要清選過質(zhì)量好的,，要把壞豆子都挑出去，然后用水泡了,。豆子千萬不能沾油,，不然會壞掉,。其實豆子不是泡在水里,，而是就占了一點水,，所以要時常加水，但是不能泡,，否則不是不出芽,，就是爛。每天要清洗一次豆子,，這樣長出來的豆芽比較粗,，好吃。現(xiàn)在就有一種專門發(fā)豆芽的豆芽機器,，可以達到以上要求，更加方便實用,，且自動進水,，自動恒溫,，自動發(fā)豆芽,，無需專人看管。
在生發(fā)黃豆芽時注意豆芽不要生得過長,，因為豆子發(fā)芽后，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多,。但是豆子在成長過程中,，會不斷地消耗營養(yǎng)，并使自身的植酸酶活性不斷升高,，不斷地水解植酸,；除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質(zhì)也轉(zhuǎn)化成維生素等成分供自己生長。因此,，豆芽長得越長,，營養(yǎng)物質(zhì)損失就越多。
豆芽的食療方法
食用豆芽注意事項：體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽,脾胃虛寒者也應該忌食綠豆芽,。
泌尿系感染：泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱,、尿頻等癥狀時，可取綠豆芽500克,，洗凈,，搗爛絞汁，加白糖適量,，代茶飲服,。
支氣管炎：綠豆芽100克，香菜20克,，豬肺1具,，洗凈后入鍋中同燉，熟后加入調(diào)味品食用,。
痔瘡便血：黃豆芽250克,、海帶25克、黑木耳30克,，洗凈后放入鍋中,，加入適量水，煮熟后根據(jù)個人口味加入調(diào)味品,，吃菜喝湯,。
咳嗽痰黃：特別提醒，黃豆芽,、綠豆芽均性寒,，冬季烹調(diào)時放點姜絲，以中和其寒性,。與黃豆芽相比,，綠豆芽性更為寒涼，容易損傷胃氣,，且綠豆芽的纖維較粗,，容易滑利腸道導致腹瀉，因此慢性胃炎,、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多食,。