生發(fā)豆芽食用豆芽有哪些要注意？
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-8-13 8:32:31
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生發(fā)豆芽的注意事項
發(fā)豆芽的豆子要清選過質量好的,，要把壞豆子都挑出去,，然后用水泡了。豆子千萬不能沾油,，不然會壞掉,。其實豆子不是泡在水里，而是就占了一點水,，所以要時常加水,，但是不能泡，否則不是不出芽,，就是爛,。每天要清洗一次豆子，這樣長出來的豆芽比較粗,，好吃�,，F(xiàn)在就有一種專門發(fā)豆芽的豆芽機器，可以達到以上要求,，更加方便實用,，且自動進水，自動恒溫,，自動發(fā)豆芽,，無需專人看管,。
在生發(fā)黃豆芽時注意豆芽不要生得過長，因為豆子發(fā)芽后,，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多,。但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養(yǎng),，并使自身的植酸酶活性不斷升高,，不斷地水解植酸；除了植酸含量的下降,，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長,。因此，豆芽長得越長,，營養(yǎng)物質損失就越多,。
豆芽的食療方法
食用豆芽注意事項：體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽,脾胃虛寒者也應該忌食綠豆芽。
泌尿系感染：泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱,、尿頻等癥狀時,，可取綠豆芽500克，洗凈,，搗爛絞汁,，加白糖適量，代茶飲服,。
支氣管炎：綠豆芽100克,，香菜20克，豬肺1具,，洗凈后入鍋中同燉,，熟后加入調味品食用。
痔瘡便血：黃豆芽250克,、海帶25克,、黑木耳30克，洗凈后放入鍋中,，加入適量水,，煮熟后根據(jù)個人口味加入調味品，吃菜喝湯,。
咳嗽痰黃：特別提醒,，黃豆芽、綠豆芽均性寒,，冬季烹調時放點姜絲,，以中和其寒性。與黃豆芽相比,，綠豆芽性更為寒涼,，容易損傷胃氣,，且綠豆芽的纖維較粗，容易滑利腸道導致腹瀉,，因此慢性胃炎,、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多食。