手工彩色涼皮制作方法
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2021-3-30 10:52:11
上一條：現(xiàn)做現(xiàn)吃的鮮米粉怎么制作,？
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在家想吃涼皮，可以手工制作喜歡的色彩美味涼皮了,。
食材：
高筋面粉600g,，菠菜汁360g，胡蘿卜汁380g,，土豆淀粉60g,。
鹽，醬油,，香醋,，蒜汁，,，芝麻油,，香菜，黃瓜絲,，芝麻辣椒油,，食用油，水,。
做法：
菠菜葉洗凈,，在開(kāi)水中焯一下，榨成汁,，胡蘿卜洗凈去皮,，切碎也榨成汁。
菠菜汁360g中加入200g面粉,、土豆淀粉20g,、鹽3g，順一個(gè)方向攪拌,。
攪拌成稠面糊,，面糊里無(wú)面疙瘩，然后再加水,，綠色面糊加了水100g,。
面糊判斷，舀起面糊往下滴的時(shí)候成直線,，并不是快速下落,。
胡蘿卜汁380g加入200g面粉，土豆淀粉20g,、鹽3g,，順一個(gè)方向攪拌，方法同上,。
胡蘿卜面糊中加了60g的水,。
高筋面粉200g加入土豆淀粉20g,、鹽3g，水400g攪拌成面糊,。
鍋中倒入適量水,，放入八角,、花椒,、桂皮、香葉熬成調(diào)料水,。放涼備用,。
鍋中倒入水燒開(kāi)。
涼皮籮籮抹上少許的食用油,。
倒入面糊,，厚薄自己掌握，不過(guò)涼皮薄了更好吃,。
把籮籮放入開(kāi)水鍋中,，蓋鍋蓋大約五分鐘即可。
揭開(kāi)鍋蓋看涼皮有大泡就蒸熟了,。
把蒸好的涼皮放到?jīng)鏊柚�,，用手輕輕揭下。
取三種顏色的涼皮,，放入大碗中,，加入適量的醬油、香醋,、蒜汁,、鹽、調(diào)料水,、芝麻油,、香菜、黃瓜絲,、芝麻辣椒油調(diào)拌即可,。
另外，紫甘藍(lán),，紅莧菜都可以用來(lái)當(dāng)作材料,，利用自動(dòng)化的新型涼皮機(jī)來(lái)做彩色涼皮哦。